Le Potager Menu blog

こんにちは。
　先日の覚王山夏祭りは、猛暑の2日間で、暑い中、たくさんのお客様が遊びにいらしてくださり、本当にありがとうございました。
　慣れない炎天下で、へロヘロになりながらもスタッフとシェフとみんなでお祭りを楽しめました！

　8月2、3日は第一月曜、火曜で連休を頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
　8月メニューは4日（水）よりご用意させて頂きますので、まもなくメニューも更新致します。
　どうぞ楽しみにお待ち下さいませ。

　★★夏休みのお知らせ★★
　8月16日（月）から20日（金）まで夏休みを頂きます。
　ご予約のお電話は20日から承りますので、お気軽にどうぞ。
　お盆は休まず営業致しております。メニューも通常メニューとなっております。
　5名様以上のご予約の場合は、大変申し訳ございませんが、おまかせのコース（ランチ￥2600～、ディナー￥4200～）のみのご案内となっておりますので、ご了承願います。

こんにちは。
　いつもメニューブログをご覧頂いているお客様、これからお店に行ってみようかとご検討頂いているお客様、本当にありがとうございます。

　世の中の流れにのって、ＤＭという形から、ホームページでお店のご案内や毎月のメニューの紹介ができ、本当に便利になっています。
　私たちもお客様のお問い合わせにも、「詳しいメニューはホームページでもご覧いただけますので」とお伝えすることができるので、お客様もメニューをゆっくりご覧頂けたりするので本当に助かります。

　こんな便利な時代ですので、今は個人的にブログをやられている方、インターネットでのレストランの投稿サイトなども人気ですね。
　お店によっては、それがきっかけで、予約が取れない人気店になったレストランや、それを宣伝ツールとして、書いてもらっている方もいらっしゃるようです。
　ですので、ブログや投稿サイトに対してもちろん好意的に思うレストランも多いと思います。
　噂を聞いたり、サイトをみたり、テレビにでていたりすると行きたくなるのが心理ですよね。
　もちろん、私にもそういう気持ちはありますので、十分理解できます。

　ただ、ル・ポタジェはお店をオープンして以来、雑誌、テレビの取材などは全てお断りし、　明らかに普通のお客様とは様子が違い一眼レフなどでお写真を熱心に撮られている方には、「ブログなどはご遠慮頂いていますので、ご配慮下さいませ」ともお伝えしてきました。
　私も、全てのお客様に伝えたわけではないので、もちろん知らなかったという方もたくさんいらっしゃいます。
　ですので、今まで掲載して下さったかたに対して何か不満を申すわけでは一切ございません。
　それをきっかけにポタジェに来て下さったかたもたくさんいらっしゃいますので、本当にありがたく思います。

　ただ今後は個人ブログ、食べログさんのような投稿サイトへの書き込みはご遠慮頂きたいと思います。

　お店に来た記念や、お祝いでのお写真、公でない個人的な日記や記録などでお写真を撮られているお客様はもちろん、今まで通り何も変わりませんのでご安心下さいませ。
　シェフとしましては、評価目的だけのご来店ではなく、純粋に食事を楽しみに、またお客様同士の会話を楽しみに来て下さるお客様にご来店頂きたいをいう気持ちからこうして書いて欲しいとのことです。
　お店というのは、それぞれ味の好みや、フィーリングもあり、10人いらしたお客様10人全員がまた来て頂くと言うのは難しいことだと思います。
　ただ、その中で、ポタジェを本当に好きでいてくれて、また来たい！と思って下さる方にご予約がなかなかとれないと言われることが重なり、このような文面を載せさせて頂きました。
　1か月前からの予約なんてなくても、「ポタジェに行きたいな」と思った時に来て頂けるようなお店であり続けたいとの気持ちからです。
　全ての方にご理解頂けるかどうかはわかりませんがが、これからもお客様をおもてなしする気持ちは変わらず、精進してまいりますので、少しでもこの気持ちが伝わればという思いから書かせて頂きました。
　今後とも、ル・ポタジェをどうぞ宜しくお願い申し上げます。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ　奥野勇次　　　
　
　　　　　　　　　
　

こんにちは。

最近お問い合わせが多い、ル・ポタジェのディナータイムの食後のお楽しみの人気のカヌレとマカロンをお土産としても、ご自宅でもお楽しみ頂けるセット販売のご案内です。

　　　マカロン　　1箱　　　　6個入り￥840（税込）
　　　カヌレ　　　 1箱　　　　6個入り￥950（税込）

　　★マカロンのお味は月替わりで変わりますので、7、8月はルバーブと、パッションオレンジの2種類です。お店で１個づつ手作りで、保存料や、防腐剤など一切使用しておりませんので、賞味期限はマカロンは当日中、カヌレは翌日までにお召し上がり頂ける方のみとなっております。

　　数が多い場合はできるだけお早めにご連絡頂けますと安心です。ポタジェの味を是非ひとりでもたくさんのお客様にお楽しみ頂けたらとの思いで、ご用意させて頂きますので、どうぞお気軽にお問い合わせ下さいませ。

こんにちは。

以前から、ご家族にも食べさせたいという要望が多かった伊万里牛の赤ワイン煮込み、フランス産鴨もも肉のコンフィ、ポタジェオリジナルビーフストロガノフ、ハッシュドビーフ、スープのテイクアウトメニューのご紹介です。

付け合わせのお野菜や、ご飯はご自宅でご用意して頂くので、写真はイメージでご参考下さいませ。

伊万里牛の赤ワイン煮込みはお店でゆっくり5～6時間煮込んで濃厚なソースと共に真空パックにしたのものですので、袋に入れたまま湯煎で温めるだけでＯＫ！
　　　　　　　　1人前1パック　￥1400（税込）

フランス産骨付き鴨もも肉のコンフィは、ハーブ、岩塩、ニンニクで半日マリネしたお肉を、75～80度のラードに入れ更に半日じっくりゆっくり加熱していくというご自宅ではなかなかできない1品を、1脚ずつ真空パックに入れてお渡し致しますので、大切なお客様や、ご家族と楽しむには最適です。美味しい食べ方レシピつきですので、ご安心くださいませ。
　　　　　　1パックずつ真空し、2本入り　￥2600（税込）

そして、お子様でも楽しめるのが、ビーフストロガノフ！
お店でとっているフォン・ド・ヴォーを贅沢に使って、仔牛肉、玉ねぎをたっぷり入れて煮込んだお味は、1度食べたらやみつきになること間違いありません。
小さなお子様がいらっしゃる方は、なかなかゆっくり外食もできないと思いますので、本格的なお味を是非ご家庭でお楽しみ下さいませ。
　　　　　1人前1パック（300グラム入り）　￥840（税込）

前回の覚王山春祭りから登場した完熟トマトたっぷりのハッシュどビーフ！
トマト、玉ねぎ、牛肉をたっぷりいれて煮込んだソースはこの時期にこそ食べたい一皿ですね。
アッサリ味がお好きな方にオススメです！
　　　　1人前1パック（300グラム入り）　　￥800（税込）

以前からリクエストが多かったお野菜のクリームスープも旬のお野菜で作るため毎月変わりますが、お声をかけて頂けますと、真空パックにしてお持ち帰り頂けます。
私事ではございますが、うちの甥っこや、姪っこ達にも大人気です!！
　　　　　2人前～（ご希望の量で）　　￥1200～
　7月はとうもろこしの冷製スープ、
　8月は人参の冷製スープをご用意します。

★全てのお料理に、化学調味料や、保存料、防腐剤などは一切使用致しておりません。
　調理して頂くものには簡単なレシピもお付けいたしておりますので、ご安心下さいませ。

　ご不明な点はお気軽にお問い合わせ下さいませ。
　（ランチタイムの11時半から14時半頃までは、混み合っている場合が多いので、申し訳ございませんが、お電話頂くお時間帯によっては、折り返しお電話させて頂く場合もございます。）
　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ　052（763）1221　奥野

　こんにちは。
　今年の梅雨は本当に毎日よく降りますが、今週末から晴れ日もあるようですので、花火大会や夏祭りも楽しみな季節になりますね。

　ポタジェの新作マカロンも、暑い時期でも食べたくなる
さっぱり系になります。
　ひとつがオレンジパッション。柑橘のオレンジと、酸味のパッションフルーツがバランスよく合わさった夏向けのマカロン。そしてもうひとつが、長野産ルバーブのマカロンです。この時期に旬のルバーブを甘酸っぱいジャムにして、クリームと合わせたマカロンは、他のお店ではなかなか味わえないオリジナルです！

　マカロンはディナータイムのみコースの食後の焼き菓子としてご用意していますが、お持ち帰り頂ける1箱6個入り（￥840）もございます。
　暑い季節ですので、日持ちがしないため、お持ち帰り頂いてすぐに召し上がるかたにオススメです。
　そのほかにも好評のお持ち帰りメニュー
　　今月のスープ（7月はトウモロコシのスープ
　　　　　　　　　　　　8月は人参のスープ）
　　　　　　　　2人前　1パック￥1200（税込）

　　ハッシュドビーフ　　1人前300ｇ　￥800（税込）
　　ビーフストロガノフ　1人前300ｇ　￥840（税込）
　　
　　などなど、色々ご用意いたしております。
　　店内にもメニューがございまして、お電話でもご予約承っておりますので、お気軽にどうぞ。
　
　　7月24日、25日の二日間は、覚王山夏祭りです。
　　普段、なかなかお店に来られない小さなお子様がいらっしゃる方も気軽に楽しめるテイクアウトメニューをお店の前のテントで販売致しております。
　　私たちにとっても毎回楽しみなお祭りです。
　　色んなブースが出店していますので、食事以外にも、ゲームや小物の販売、マッサージや似顔絵など盛りだくさんです。

　　通常営業はお休みしていますので、ご了承願います。
　　2日前までに25日が大雨、台風などの予報がでた場合は、ディナータイムのみ通常営業致します。
　
　
　　また、お問い合わせの多かった来月のディナータイムのお野菜のコースのお野菜が決まりました！！！

　　なんと、

　　　　　　　　『枝豆＆新レンコンのコース』です。

　　枝豆は昨年はやっていない食材ですので、新しい発見と、レンコンもまた、昨年とは全く違った感じでフレンチに変身します。
　　お盆も通常メニューで営業致しておりますので、
　　帰省中のご家族や、ご友人と是非遊びにお越しくださいませ。
　　（8月16日（月）～20日（金）までは夏休みを頂きます。）

　　今月の週末のディナータイムのご予約はほぼ満席となりました。　ありがとうございました。
　　平日のディナーは空いている日もございますので、
「今日は仕事が早く終わった！」なんて時は是非！
　　7月のオススメの『トウモロコシのコース』は8月1日（日）までご用意させて頂きますので、8月1日は空席もございますので、まだ召し上がってない方は是非どうぞ。（7月15日現在）
　ご来店の際はお手数ですがお電話にてご確認いただけますと安心です。　　　　ＴＥＬ052（763）1221
　　
　　大好きなＷ杯も終わり残念がるシェフですが、4年後はブラジルに行っているかもしれないです（笑）

　こんにちは。
　本当によく降る雨ですが、これだけ降ると、梅雨明けが待ち遠しくなりますね。
　
　夏と言えば、花火大会。
　この仕事についてから、土日にお休みすることがないので、もうずいぶん行ってないですが、学生時代などは、夏の花火大会が楽しみで、いろんなところに出かけていました。

　一番のオススメは馬瀬の花火大会。岐阜県下呂市と合併しました旧馬瀬村の花火大会は、花火の個数が特別多いわけではないのですが、周りが山に囲まれ、大きな建物がない為、一面の星空にあがる花火と、その響く音は、名古屋港の花火や、中日花火大会の大迫力とはひと味違う感動を味わえます。
　8月の終わりにありますので、機会がある方は是非1度出かけてみてはいかがでしょうか？

　　今月のメニューのご紹介です。
　ランチタイムのオススメは水茄子と鮎の軽いスモークをトマトのジュレと一緒に召し上がる一品です。
　　先月のディナータイムのトマトのコースでも登場したトマトのジュレは、完熟トマトを半割りにして、1つずつ丁寧に中の種をとり、その種を一晩さらしでゆっくり濾すと、透明なトマトのスープがとれます。それを固めたジュレですので、透明なのに味はしっかりトマト！
　　夏らしく今美味しい鮎と水茄子と合わせたサッパリの一皿 ですので、暑い今こそ是非ご堪能下さいませ。

　また、ディナータイムのオススメは何と言っても、
　　　　　『白桃のパフェ　シェフスペシャル』
　愛知産の白桃のコンポートと、桃ミルクのアイスクリーム、桃のジュレ、カスタードクリームなどを贅沢にバランス良く合わせた桃好きにはたまらないディナー限定デザートですので、今月いっぱいのお楽しみを是非どうぞ。
　　その他にも7月メニューはシェフが一皿一皿丁寧に仕上げたオススメメニューが満載ですので、逃したらきっと後悔しちゃいますよ！！

　皆様のまたのご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

7月のディナータイム『とうもろこしのコース』のご案内です。
とうもろこしと聞くと、夏！！！って感じがしますよね。

子供の頃、夏休みになると、田舎では珍しくない無人の小さな野菜の販売所に採れたてのとうもろこしや、きゅうり、トマト、茄子などいろんな夏野菜を父と買いに行ったりするのが日常でした。
　スーパーで買う野菜よりもちろん新鮮で、形はふぞろいですが、何より安くて美味しい！野菜の味が濃いんです。
　販売所のすぐ横で、農家のおじいちゃん、おばあちゃんが収穫している姿、その光景が今も鮮明に思い出します。

　夏になると必ず1度は食べる『とうもろこし』を、フレンチに変身させて、たっぷりとお楽しみくださいませ。
　とうもろこし以外にも、夏に美味しいお野菜はたっぷり盛り合わせでお楽しみ頂けるコースです。
　　　
　　　『とうもろこしのコース』

アミューズ　とうもろこしの小さなパフェ
　
アントレ
A.とうもろこしのクレープで包んだズワイガニとお野菜
　　　　　　　　　　　　とうもろこしのアイスを添えて
B.とうもろこしとじゃがいものテリーヌと鮎の軽いスモーク
C.とうもろこしとフォワグラのフランとフォワグラのポワレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（+600円）

ポワソン（お魚料理）
Ａ．とうもろこしと帆立貝柱を包んだ獲れたて鮮魚のヴァプール
Ｂ．とうもろこしと天使の海老のクリームコロッケとヤリイカの詰め物（+800円）

ビアンド（お肉料理）
Ａ．とうもろこしのガレットと愛知産骨付き豚ロース肉のロースト
Ｂ．ポレンタとフォワグラを詰めたフランス産鴨胸肉のロースト　グリンペッパーをきかせた赤ワインソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（+400円）
Ｃ．コーンクリームをのせた黒毛和牛フィレ肉のソテー
　　　　たっぷり夏野菜を添えて　（+900円）

デルニエ　　しめくくりの一皿

デセール又はチーズ2種の盛り合わせ
Ａ．ココナッツのメレンゲにのせたサクランボのコンポートとマダガスカル産ヴァニラのグラスを添えて
Ｂ．グレープフルーツのジュレ　オレンジのソルベを添えて
Ｃ．桃のパフェ　シェフスペシャル（+200円）
Ｄ．ソルベとグラスの盛り合わせ

　　　　　ハーフコース　　　　　　　￥4200（税込）
　アミューズ、アントレ（お好きな前菜3種から1品）、
　メインディッシュ（お魚、お肉料理の5種の中から1品）
　デルニエ、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ
　コーヒー又は紅茶、焼小菓子付き

　　　　　フルコース　　　　　　　　　￥6300（税込）
　アミューズ、アントレ（お好きな前菜3種から1品）
　お魚料理（Ａ．Ｂのどちらか1品）、お肉料理（Ａ．B.Cから1品）、デルニエ、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、コーヒー又は紅茶、焼小菓子付き

　　
　ディナータイムはお野菜のコースが1番人気ですが、
　アラカルトメニューもございますので、１杯飲みながら、料理を楽しみたい方にもオススメです。
　ラストオーダーは２２時ですので、夏祭りや花火大会の帰りにでもお食事できますので、お気軽にお越し下さいませ。
　　7月は24日、25日の覚王山祭りの為、2日間は通常営業は致しておりません。
　　2日前までに大雨、台風などの予報がでた場合は、25日の日曜のディナータイムは通常営業にさせて頂きます。
　　
　　それでは皆様とお会いできる日を楽しみに、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

こんにちは。
Ｗ杯も盛り上がってきましたね。
デンマーク戦、みなさんはご覧になりました？

　私は、翌日の仕事に支障があってはいけないと思い、眠りについていたのですが、珍しく興奮するシェフに起こされ、
早朝５時過ぎから後半の試合を一緒に観てしまいました。
　でも、起きて観て良かったぁ～と思うような感動と興奮の試合でした。
　Ｗ杯始まる前までは、今回は厳しいかななんて、思っていた私でしたが、シェフは岡田監督のように、カウンターに来られる常連さんと誰がＦＷがいいかとかマニアックにサッカーを熱く語っていました。
　２９日のパラグアイ戦も楽しみですが、もちろん営業がありますので、次回は録画して、後ほどふたりで楽しみたいと思っています。
　２９日のディナーのご予約のお客様、シェフにはサッカーの試合結果を内緒にしておいて下さい（笑）
　
　お待たせしました。
　ディナータイムのプリフィクスコースのメニューのご紹介です。
　
　前菜
・焼きナスのマリネと帆立貝柱のお刺身仕立て
・枝豆のムースと三河地鶏の炙り　サラダ仕立て
・きのことフォワグラのパートブリック包み（+６００円）

　メインディッシュ
・ラタトゥイユにのせた獲れたて鮮魚のポワレ
・季節のお野菜とタラバガニ、帆立貝柱のヴァプール（+４００円）
・じゃがいものローストと骨付きホロホロ鳥のロースト
・キャベツのローストお野菜を詰めた飛騨豚フィレ肉のロースト
・ほうれん草と季節のお野菜と佐賀産伊万里牛の赤ワイン煮込み（+３００円）
　
　デセール
・ココナッツのメレンゲにのせたさくらんぼのコンポートとマダガスカル産ヴァニラのグラス添えて
・グレープフルーツのジュレ　オレンジのソルベ添え
・桃のパフェ　シェフスペシャル（+200円）
・ソルベとグラスの盛り合わせ

　　ＭｅｎｕＡ　　　　　　　　　　　　　　　　　￥4200（税込）
　アミューズ、前菜（上記３種から１品）、メインディッシュ（上記５種から１品）、デルニエ、デセール又はチーズ２種の盛り合わせ、コーヒー又は紅茶、焼小菓子　

　　ＭｅｎｕＢ　　　　　　　　　　　　　　　　　￥6300（税込）
　アミューズ、前菜（上記3種から1品）、お魚料理（上記2種から1品）、お肉料理（上記3種から1品）、デルニエ、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、コーヒー又は紅茶、焼小菓子

　特別な日や、記念日、接待など、お連れ様に金額などが分からない方が良い方はご予約時にお伝え下さい。
　通常のコースと同じ金額（ランチ￥2600～、ディナー￥4200～）から旬のお野菜たっぷりのおまかせのコースのご用意もさせて頂けます。
　スペシャルディナーコース（￥8500～）は事前のご予約がオススメです。
貴方様だけの特別メニューにてお楽しみ頂けますので、お気軽にお尋ね下さいませ。

こんにちは。
7月のランチメニューが決まりましたのでご案内します。

夏バテ気味の方でも、食べれちゃうお野菜たっぷりメニューをご用意致しました！

　前菜
・とうもろこしの冷たいクリームスープと小さなサラダを添えて
・セルクルに詰めた夏野菜と帆立貝柱のマリネ
・枝豆のババロワと三河地鶏ささみの炙り　サラダ仕立て
・水茄子と鮎の軽いスモーク　イチジクとトマトのジュレを添えて（+300円）
・茄子、穴子、フォワグラのソテー　ミルフィーユ仕立て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（+600円）

　メインディッシュ
・冬瓜のブレゼと獲れたて鮮魚のポワレ　軽い赤ピーマンのソースで
・ほうれん草のソテーとオマール海老のカダイフ包みと
　　　　　　　　　帆立貝柱のポワレ（+500円）
・京都万願寺とうがらしと飛騨豚ロース肉のソテー
・じゃがいものソテーとお野菜とモツァレラチーズを詰めた地鶏のバロティーヌ
・茄子のソテーときのこ、鴨もも肉のコンフィ、フォワグラのパートブリック包み（+400円）
・季節の夏野菜たっぷりと、黒毛和牛フィレ肉のソテー
　　　　　　　　　　　　　　　（+900円）
　　（相性の良い3種のソースからお選び頂けます）

　デセール
・生姜風味のクレームブリュレ　
　　　　　レモンをきかせたヨーグルトのソルベと共に
・白桃のコンポート　マダガスカル産ヴァニラのグラス添え
・イチジクのタルトレット　イチジクのソルベ添え

　　ＭｅｎｕＡ　　　　　　　　　　　　　　　￥2600（税込）
　アミューズ（お口取り）、前菜（上記の4種から1品）、
　メインディッシュ（上記の6種から1品）、パン、
　デセール（上記の3種から1品）、コーヒー又は紅茶付き

　　ＭｅｎｕＢ　　　　　　　　　　　　　　　　￥3900（税込）
　アミューズ（お口取り）、前菜（上記の4種から1品）、
　お魚料理（上記の2種から1品）、お肉料理（上記の4種から1品）、パン、デセール（上記の3種から1品）、コーヒー又は紅茶付き

　　7月のランチタイムはご予約で満席の日もございますので、お手数ですが、お越しの際はご予約頂くか、是非お電話でご確認頂くことをお勧めします。
　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ　052（763）1221

　　また、ご予約の人数やお時間の変更や、予約時間より遅れられる場合は、ご来店の前に必ずお電話にてご連絡をお願い致します。
　　30分以上何もご連絡がない場合はキャンセルとさせて頂きますので宜しくお願い申し上げます。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ奥野

こんにちは。
毎日湿度が高くて、天然パーマのシェフと私の髪はちりちりになってしまいます。

7月1日より、8月のご予約を承りますので、少し気が早いようですが、夏休みのご案内です。
（当店ではご予約は、翌月末までを承りますので、6月中は7月末までのご予約を、7月に入りますと、8月末までのご予約を頂いております。）

　8月16日（月）～20日（金）まで、夏休みを頂きます。
お盆期間中は通常メニューで、ランチ、ディナー共に営業致しておりますので、帰省されるご家族や、ご友人と是非遊びにいらしてください。
　
　まもなく7月のメニューが決まりそうですので、今週中には更新できるかと思いますので、どうぞ楽しみにお待ち下さいませ。