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2011.10.31 11月2日からのランチメニューのご紹介です。

 こんにちは。
 早いもので、明日から11月ですね。
 
 ポタジェのランチメニューも秋冬の温かい料理に変わってきて、寒い冬をむかえる季節を感じる内容となっております。
 大変申し訳ございませんが、ランチは特にご予約で満席の日が多いですので、ご来店の際は是非、お電話にてご確認下さいませ。

 ランチ
 
 MenuA                ¥2800(税込)
 アミューズ、前菜1品、メインディッシュ1品、デセール1品またはチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶付

 MenuB                ¥3500(税込)
 アミューズ、前菜2品、メインディッシュ1品、デセール1品またはチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶付

 MenuC ¥4200(税込)
 アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、
 デセール1品またはチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶付

 苦手なもの、アレルギーのある方はお気軽にお申し付け下さいませ。
 大変申し訳ございませんが、当店は完全なベジタリアンの方への特別メニューのご用意はございませんのでご了承下さいませ。 

 前菜
・かぼちゃの温かいクリームスープと小さなサラダを添えて
・季節の色々お野菜と帆立貝柱のヴァプール
                       黒酢の香り
・かぶと北海タコマリネのエスカベッシュ
・セルクルにつめたじゃがいもとズワイ蟹のカクテル仕立て
・ほうれん草のソテーとセル牡蠣のグラティネ(+300円)
・きのこのキッシュにのせたフォワグラのポワレ(+600円)

 メインディッシュ
・ごぼうと白菜のブレゼと獲れたて鮮魚の香草パン粉焼き
・季節のお野菜と手長海老、ムール貝のブイヤベース ポタジェ風(+400円)
・きのこと三河地鶏もも肉のグリエ
・根菜とスペイン産イベリコ豚ほほ肉のポトフ
・じゃがいものピューレと伊万里牛の赤ワイン煮込み(+400円)
・季節のたっぷりお野菜と黒毛和牛フィレ肉ソテー(+900円)

 デセール
・洋梨のタルトレットとキャラメルのグラス
・栗のロールケーキとチョコレートのグラス
・リンゴのクレームブリュレとオレンジ風味のヨーグルトソルベ
・グラスとソルベの盛り合わせ

 11月2日より、12月のご予約の受付を開始します。
 12月は特にグループでのお集まりの多い季節となりますので、団体様でのご予約がご希望の方は、お早目にご連絡頂くほうがいいかと思います。
 5名様以上のグループでのご予約は大変申し訳ございませんが、おまかせのコースのみのご案内となっております。
 ランチ¥2800~、ディナーは¥4500~のコースのみとなりますので、ご了承願います。
 
 季節の変わり目で、急に寒くなったりしますので、体調管理には十分お気を付け下さいませ。

2011.10.31 覚王山秋祭り、無事に終わりました!

 こんにちは。
 土曜、日曜の二日間の覚王山祭りが無事に終了しました。
 土曜は天気にも恵まれ、小さなお子様を連れていらっしゃるお客様がいつも以上に多かったような気がします。
 日曜はあいにくの雨にもかかわらず、たくさんのお客様がお越しになって、無事に2日間ともお祭りができました!
 近所のおじさんの話によると、前日にテレビでも紹介されてたみたいで、いつも以上に多くの方がご来場くださったようです。
 
 覚王山のお祭りが、年々大きくなっているのを、肌で感じるくらいに、たくさんのお祭りにかかわった人たちのおかげで、私たちもこうしてお祭りを楽しめています。
 ご来場くださったお客様、どうもありがとうございました。

 そして、今日は定休日ですが、お祭りの片づけと、11月のメニュー替えの仕込みに励んでいます。
 
 

2011.10.26 象さんがいっぱいいます。

 こんにちは。
 連日のホームページの更新には、実は訳がございます。
 来月には新しいホームページに変わります。
 アドレスは一緒ですので、ご覧頂いている皆様は、今までと変わりませんので、ご安心下さいませ。

 ただ、こうして更新してきた3年分のブログも全て消えてしまうので、それを思うと最近はできるだけ更新しておきたいと思っています。
 3年前に始めた時は、気持ちにまだ余裕もなくて、日々の仕事の中に、ホームページの更新できる時間をなかなか作れずにいましたが、最近はすぐに更新できるように、パソコンも常に近くにおいて、何か伝えたいことがある時は、電源をいれて更新できるようになってきました。

 ですから、お客様から、ホームページに書いていた何気ないエピソードに声かけて頂けたりすると、本当に嬉しくて、それが喜びとなり、今では割と頻繁に更新することが日課となっています。
 新しいホームページの完成が近づき、写真付きの、わかりやすい素敵なものにワクワクしていますが、このホームページも愛着があるので、なんだか寂しい気持ちもします。

 でも、よくお問い合わせ頂く、お持ち帰りメニューや、駐車場のご案内も、わかりやすくなりますので、皆様にとっても見やすい内容に変わりますので、是非まもなくの完成をお待ちくださいませ。

 今週末の覚王山祭りの準備が日増しに進み、参道はただいま象さんがいっぱいです。
 夜になると、各お店に片づけてしまいますので、お昼間にご覧頂くと、本当に可愛い象さんがたくさんで、楽しめます。
 日泰寺にちなんで、今年はクリエーターさん達が、テーマをタイのシンボル的『象』に統一して、それぞれのオリジナルで、作った象のオブジェを飾っているので、昨年までとはまた違った楽しみがあります。

 個人的には、2軒隣の歩知歩智さんのお店の前のモザイクタイルでできた象さんがすごく可愛いです!
 シェフもあれが1番可愛いと言っていました。

 でも、10年ほど前に、タイへ行って、その時に乗った象さんはオブジェのような可愛いというよりは、皮膚がゴツゴツしていて、頭のてっぺんの堅い毛に驚き、上に私が乗っているにもかかわらず、自由にマンゴーの木の実を鼻で器用に採っていたのが懐かしい思い出ですが・・。

 商店街のみなさん、一般参加のクリエーターさんみんなで作り上げる大きなお祭りですので、是非是非今度の土日は遊びにいらしてください。


 大変申し訳ございませんが、平日のランチタイムのご予約が11月17日まで、ほぼ満席となりました。
 本当にありがとうございます!!
 (ただ、早めにご予約頂く方が多いので、中には前日に体調不良や急用でのキャンセルのお電話頂くこともございます。)
 土日のランチは12,13日はまだ空席もございます。
 11月のディナータイムは土日の週末が満席や満席に近い日が多いですが、平日はまだまだあいている日も十分にございますので、お気軽にお電話にてお尋ね下さいませ。(10月26日現在)
 お店の席数が最大で18名ということもあり、特にランチタイムはお電話頂いても、なかなかご希望のお日にちでご予約頂けない事が多くて、申し訳ございません。
 カウンター席(最大3名様まで)は基本的には13時以降のみのご案内で、前もってのご予約をお取りしていませんので、当日のお電話やご来店でのお食事が可能な日もございます。
 ただし、おひとり様でも、お二人様でも、1組様のみです。
 
 団体様のご予約が入っている日は料理提供の都合になりますが、ご利用できない日もまれにございますので、申し訳ございませんが、ご了承くださいませ。  
              052(763)1221まで

2011.10.25 月下美人が咲きました♪

ファイル 229-1.jpgファイル 229-2.jpg

こんにちは♪
昨晩、キレイな月下美人が咲きました!!
あとつぼみが1つ。
最後の一輪が今晩咲きそうです。


2011.10.23 29日、30日は覚王山秋祭り!!

 こんばんは。
 今夜は、月下美人が花咲きました!
 (月下美人の写真、ケータイから後ほど更新します)

 実は、私は生まれて初めて実物を見たのですが、シェフの両親が実家から持ってきてくれたもので、4つのつぼみのうち、今夜1つだけ咲いたので、残りの3つは明日咲きそうな感じです。
 花が咲いたのは21時過ぎでしたが、外から良い香りがしてきたので、すぐにわかりました。

 一晩で花が終わってしまうので、ご近所の方もいつ咲くかと、興味深々で気にかけてくださってました。
 明日はお店がお休みですが、ご興味のあるかた、ご近所でしたら是非、21時以降にご覧くださいませ。

 そして、今週末の29日、30日は覚王山祭りです。
 ポタジェの出店は11時過ぎを予定しています♪
 新作メニューも登場しますので、お楽しみに・・・!
 覚王山参道で、いろんな出店やイベントもありますので、是非是非皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
 詳しくは、覚王山商店街のホームページでもご覧いただけます。
 この2日間はどしゃぶりの雨で中止にならない限り、通常営業はお休みですので、今月のメニューはあと4日間限りです。
 ランチは全て満席ですが、ディナーは火曜、水曜、木曜の3日間は、少し空席もございます。(28日(金)は満席となりました。)
  ご予約、ご来店を心よりお待ち申し上げます!

              052(763)1221まで
 

2011.10.19 来月のお野菜のテーマが決まりました!

 こんにちは。
 今日は、お天気も良く爽やかな秋晴れでしたね。

 11月のディナータイムのお野菜のコースが決まりました。

 『ごぼう&白菜のコース』をご用意させて頂きます!

 実は何人かのお客様に、さつまいもとお伝えしていましたが、今月が里芋、先月がじゃがいもで、お芋が続きましたので、今回はごぼうに変更させて頂きました。

 昨年、おととしとゴボウを使ったコースは特に女性に大好評で、香りや食感を生かして、繊細なフレンチに変身します。
 煮物やきんぴらのイメージから、きっとごぼうの存在感が変わるはずです!
 白菜もいよいよ冬に近づき美味しくなってきますので、皆様に喜んで頂けるよう、シェフがただ今メニューを考案中です。
 毎月のお野菜のコースは、テーマのお野菜はもちろんですが、そのほかにも美味しいお野菜はたっぷり使っておりますので、決してゴボウと白菜だけのコースではございませんので、ご安心くださいませ。
 詳しいメニューは月末には更新させて頂きます!
 ディナータイムにはコースだけでなくアラカルトメニューもございます。
 
 いよいよ来月11月2日(水)からは12月のご予約も承りますので、皆様の年の瀬の1年を振り返る食事会に是非ポタジェに遊びにいらして下さい。

 追伸:本日お越し頂きましたY夫妻。
     栗きんとんみんなで美味しく頂きました。
     お土産ありがとうございました!!
 

2011.10.18 スタッフ募集!!!

 こんばんは。
 夜になると、風が秋を感じる肌寒さになってきましたね。
もうすっかり、皆様の装いが秋色になって、来月は11月と思うと、1年もあと少しとなりましたね。

 これから年末に向けさらに慌ただしくなりますので、ポタジェで働いてみたいという方、募集します!!!

 今現在、シェフと私、社員2名の4人でお店を営業しておりますが、どうしても忙しい時間帯には電話がとれなかったり、バタバタしてしまったりで、お客様により快適に、楽しくお過ごし頂けるお店にしていきたいと思っています。
 今のスタッフの欠員がでるわけではないですので、5人目のスタッフとして一緒に働いてくれる方を募集します。

 ホールスタッフのみの募集となりますが、できるだけ長期で働ける方、募集です。
 キッチン希望の方も、最初はホールで、すぐにキッチンに入れなくてもいい方という方は1度ご連絡下さいませ。
 立ち仕事ですので、体力のある方、そしてなにより人と話すのが好きな方に是非お願いしたいです。

 アルバイト 週末を含めて、週3日以上入れる方。
         (高校生不可)

 社員希望  週1日休み、月1回連休あり。
         夏期、冬期休暇あり。保険あり。
         美味しいまかない付。
         頑張り次第で賞与あり。

 ★社員希望の方は、帰りが遅くなる場合もありますので、自転車で通える範囲に引っ越しして頂く場合もあります。

  詳しくはお電話にてお問い合わせ下さいませ。
  
        052(763)1221 担当 奥野まで

2011.10.13 29日、30日は覚王山秋祭りです。

 こんにちは♪
 今日は覚王山祭りのお知らせです。
 今月末の、29日、30日は覚王山秋祭りが開催されます。
 年に3回、春、夏、秋とお祭りがあるのですが、秋祭りは比較的お天気に恵まれる日が多いような気がします。

 毎年、出店数が増えてきて、だんだん大きなお祭りになってきているので、私たちももちろん、毎回本気です!!!
 ですので、通常営業はせず、お祭りメニューをお店の前のテントで販売しておりますので、お気軽に遊びにいらして下さい。

 参道沿いは通行止めで、参道にある、コインパーキングも屋台やお店が入りますので、当日はマイカーよりも公共交通機関の方がおススメです。

 秋は芸術、アートがテーマのお祭りですので、お祭りの当日より前から、いろいろなオブジェが参道に飾られますので、それもまたこの時期ならではの覚王山です。

 先週たっぷりのリフレッシュ休暇を頂き、今週12日からの営業が始まりましたが、たくさんのお電話、そしてご来店頂くお客様に囲まれ、こうして好きな仕事を思いっきりできることの喜びをあらためて実感しています。
 私、シェフだけでなく、林さんやあきらも、たっぷり充電して、元気いっぱいで7日ぶりに出勤し、着替えたらみんなズボンがきつくなっていて、大笑いでした。
 これから仕事でエクササイズしなければ・・・。

 今月のご予約をたくさん頂き、お電話頂いてもなかなかご希望のお日にちでご案内できなくて、申し訳ございません。
 ランチタイムは最短でご案内できるお日にちが11月4日以降となっております。
 ディナーは15日、16日、21日、22日、23日が満席となりましたが、その他のお日にちは、空席わずかの日もございますが、ご案内させて頂ける日もございますので、ご来店の際は1度ご確認くださいませ。(13日現在)
  皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 


 

2011.10.11 年末に向けて・・

 いよいよ今年も残すところ3か月を切り、
 日々の営業だけでなく、年末に向けて色々と考える季節となりました。

 すでにお問い合わせ頂いている方もいらっしゃいますので、年末のご紹介を決まっている範囲でお伝えします。

 おととしから始めています、
 『ポタジェオリジナルおせち』の販売をします!
 こちらは配送はいたしませんので、12月31日に直接お店に取りに来ていただける方のみの販売となります。
 2年前、去年とリピーターの方が多いので、今年は内容をリニューアルして、リピーターの方にも新しいメニューもいくつか取り入れてご用意させて頂きます。
 おせちは、2段重のオードブルと、別に和牛フィレ肉のローストビーフと、スープ、フランスパン付です。
 
      ★限定30台となっております。 
         1台(4~5名様分)  ¥36000(税込)


 詳しいオードブルの内容は11月にはご紹介させて頂けます。
 ご予約は11月2日より承ります!

 そして、今年から配送も始めます、
 特選和牛フィレ肉のローストビーフ(ソース付)
 ローストビーフはおせちにつくものと全く同じものです。
 塊の和牛肉をぜいたくに使ったジューシーなローストビーフは、ご自宅でスライスして召し上がって頂くものですが、簡単なレシピもお付けして、大みそかやお正月に家族みんなでワイワイお楽しみ頂けます。
 直接取りに来ていただく方はもちろん、配送も可能ですので、帰省のお土産にもいかがでしょうか?
 
 12月31日お渡し分で、1月4日までの消費期限となります。ご希望により30日お渡しや、配送も可能です。

   1本(4~6名分)   ¥14000(税込)

  ★送料は1個につき別途300円頂きます。
   離島の場合は配送料が変わる場合もございます。


 11月2日よりご予約が開始となりますので、まだ気が早いようですが、クリスマスのディナーのご案内です。

 こちらも毎年リピーターの方が多いですので、ご予約はお早目のほうが安心かと思います。

 昨年とはメニューも変わりますが、
 全7皿のスペシャルコース おひとり¥10500(税込)
 テーブルチャージおひとり様別途¥500頂きます。
 サービス料など他にかかる料金はございません。

 期間12月22日(木)~25日(日)まで
   
  22日のみ、お好きなお時間でご案内させて頂きます。
  23日~25日 
       1部18:00~20:00
      (17:30からご案内させて頂きます)

       2部20:30~23:00
 
 詳しいメニューは今月末にはご紹介させて頂きます。
 
 クリスマススペシャルランチ
 12月23日~25日
 入れ替え制ではございません。
 OPEN11:30 CLOSE14:30(L.O13:00)
 
 メニューや料金は近日中にお伝えします。
 小さなお子様がいらして、ディナーにはなかなか来られない方、遠方からお越しの方には、本格的なディナーに近いスペシャルメニューをご用意させて頂けますので、是非どうぞ。

 期間中は通常メニューのご用意はございません。
 クリスマスメニューのみのご案内」となりますので、ご了承下さいませ。

 キャンセル待ちは頂きませんので、1度ご予約頂いたお客様の変更、キャンセルは必ず1週間前までにご連絡下さいませ。
 当日のキャンセルは全額キャンセル料を頂きます。

 ご予約は11月2日からですので、それまでに詳しい内容などはお伝えしたいと思います。

 皆様のご予約、ご来店を心よりお待ち申し上げます。
             Tel.052(763)1221まで

2011.10.11 12日からのディナーのメニューをご紹介します!

 こんにちは。
 1週間たっぷりお休みをし、今日から仕込みの始まりです。
 留守中、たくさんのお電話を頂いていて、皆様にご迷惑をおかけしまして、申し訳ございませんでした。

 みんなで、最高のリフレッシュをしてまいりましたので、明日からまた元気にスタートをきれそうです♪♪♪
 
 今月のディナータイムのお野菜のコースのメニューのご紹介です。
 『サトイモ&キャベツのコース』をご用意させて頂きます。

 MenuA                 ¥4500(税込)
 アミューズ、前菜1品、メインディッシュ1品、デルニエ、
 デセール1品又は、チーズ2種盛り、パン、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付

 MenuB                ¥5500(税込)
 アミューズ、前菜2品、メインディッシュ1品、デルニエ、
 デセール1品又は、チーズ2種盛り、パン、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付

MenuC                ¥6500(税込)
 アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、
 デルニエ、デセール1品又は、チーズ2種盛り、パン、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付


 アミューズ
・キャベツと豚肉コンフィの春巻き
             里芋のピューレを添えて

 アントレ(前菜)
A.ちりめんきゃべつで包んだ
    松阪牛テール肉とお野菜のドーム仕立て
B.里芋と天使の海老の温かいテリーヌ
C.キャベツ、赤キャベツとズワイ蟹のカクテル仕立て
               キャビアを添えて(+300円)
D.里芋ときのこのグラティネにのせた
             フォワグラのポワレ(+600円)

 お魚料理(ポワソン)
A.里芋のピューレととれたて鮮魚のグリエ
B.キャベツで包んだ
 オマールエビと帆立ムースのヴァプール(+1000円)

 お肉料理(ビアンド)
A.里芋のコンフィと豚スペアリブの軽い煮込み
B.キャベツと仔羊肉ミンチを詰めた仔羊ロースのソテー
C.里芋のキャラメリゼと仔牛ロース肉のソテー
  リ・ド・ヴォーと里芋のパイ包みを添えて(+400円)
D.キャベツのブレゼにのせた
  乳飲み仔鳩胸肉のソテーと里芋もも肉のフリット
                           (+800円)

 デセール
A.モンブラン キャラメルのグラスを添えて
B.洋梨のコンポートとザクロのジュレ
           フロマージュブランのソルベ添え
C.タルトタタンとヴァニラのグラス
D.グラスとソルベの盛り合わせ


 先月、ランチタイムでモンブランをご用意していましたが、やはり秋。
 ダントツの1番人気のデザートでしたので、今月はディナーに登場です。

 ポタジェのモンブランはしぼりたて、出来立てのモンブランですので、とにかく口どけがまろやか。
 ケーキ屋さんのモンブランも美味しいですが、持ち帰る方用にどうしても、クリームはしっかり目でしぼってありますので、出来立てを楽しめるのはレストランの強みです。

 1つ1つ丁寧に仕上げるモンブランを是非お楽しみ下さい。
 個人的には、タルトタタンが大好きな私ですので、今月のメニューも、迷っちゃいます。
(いつも、自分がお客さんでお店に来たら、何を注文するかという妄想をあきらと話しています・・・笑)