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2011.06.15 続 花ざかり!

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 こんにちは。
 梅雨の中休みか、今日まではいいお天気だったので、お店の前のお花たちがキラキラして見えました。
 明日からまた週末まで雨の予報で、ジメジメした日が続くかと思うと・・・  ちょっと憂鬱ですね。

 前回、お花のご紹介をしたところ、このブログを誰よりも楽しみに読んでくれている、私の父と母がから可愛い可愛い寄せ植えが届きました!

 なんと、先週の日曜に高山からはるばるお花を届けるために車で来てくれた両親の愛に感謝!!!

 親孝行しなければいけないのに、まだまだ親に甘えっぱなしの私ですが、お店の前が更に花ざかりになりました。
 是非是非、お越しのお客様もお花で癒されてください。

 そして・・・
     お父さん、お母さん、ありがとう!!!


 

2011.06.09 営業時間変更のお知らせ

 こんにちは。
 いつもブログご覧頂き、ありがとうございます!

 7月のディナータイムのお野菜のコースのテーマが決まりました!
 
 7月は、『とうもろこしのコース』をご用意させて頂きます!
 とうもろこしはアスパラガスに続き、好きなお客様が多い野菜の1つですので、私も楽しみです。
 詳しいメニュー内容につきましては、また6月末にご紹介させて頂きますので、どうぞお楽しみに・・・。
 
 そして、ディナータイムの営業時間の変更のご案内です。
 
   17時30分~オープンでしたが、

 6月10日(金)より、

   18時~オープンとさせて頂きます。

   現時点で、頂いております全てのご予約はすでに18時からで皆様にご予約頂いておりますので、時間の変更をお願いすることはございません。
  今後、ご来店のご予定のお客様、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
 お店の看板の付け替えがまだ終わっておらず、ショップカードの記載も変わっていないままでの変更で大変申し訳ございません。  
 
 また、ラストオーダーのお時間は今まで通り変わらず22時(コースをご希望のお客様は21時30分)、閉店のお時間は23時となっております。
 ランチタイムの営業時間は変更はございません。

 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

2011.06.09 ホールスタッフ募集!

 こんにちは。
 梅雨入りしてからあまり雨が降っていないような、でも日々蒸し暑くなってきていますね。
 湿度が高いというのは、不快感を感じるだけでなく、なんとなくだるいとか体調が不安定になりやすくなるそうです。

 ポタジェも先月末から、除湿機がフル回転です。
 雨の日でなくても、こんなに水溜まるの?!って感じで、除湿機に溜まった水位を見るのがなぜか楽しみな私です。

 もうまもなく4年目に入りますポタジェのさらなるステップアップの為に、ホールスタッフを募集します。

 ポタジェのスタッフの条件としまして、
1.食べることが大好きな方
2.健康で、元気な方
3.長期(1年以上)勤務可能な方

 また、シェフからの希望としまして、ポタジェに1度でもお食事に来て下さっている方。
 お店の雰囲気や料理、接客などお店の方向性を見て頂いた上で、お店と共にスキルアップしたいと思って頂ける方。

 アルバイト 土日を含む週3日以上勤務可能な方。
         ★高校生は不可

 社員  夏季休暇あり、冬季休暇あり、
      社員旅行あり
      (勤続1年以上の方で希望の方のみ)
      保険(入社3ケ月後~)、美味しいまかない付
      お給料は経験、資格などを考慮して
                決めさせて頂きます。
  ★社員希望の方は、自転車で通える範囲内への引越しが条件となります。
 
  ホールスタッフのみの募集ですので、キッチンの募集は今回はございませんのでご了承願います。

 将来、自分のお店が持ちたい!とか、接客を1から学びたいとか、目標のある方には、個性的なスタッフに囲まれ笑いも絶えない環境です。
 ポタジェは素敵なお客様が多いので、普段お話することがないような色んな職種のお客様から、仕事以外にも大切なことを学ぶこともできます。
 ただ、私もシェフも仕事には厳しいですので、時には厳しく指導することもあります。
 特に社員希望の方は、強い意志を持って入社して頂ける方でないと、長く働くことは難しいと思います。
 そんな私たちと共に汗を流してくれるスタッフ募集します。

 詳しくは、お電話頂いた上、面接日など決めさせて頂きますので、ご連絡お待ち申し上げます。
 
                    TEL052(763)1221

2011.06.05 花ざかり!

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 こんにちは。
 今夜は、いつも以上にご来店のお客様皆様が早く帰られたので、早めの時間に更新しています。
 梅雨入りして、なんとなく気分がのらないなんてことがないように、お店の前のお花達をリニューアルしました!!!

 いつも、お花のお世話をお願いしているKranzの大金さんにおまかせして、癒し系の3種のラベンダーや、実のなるブラックベリー、ブルーベリー、パンジーなどなどの寄せ植え、そして、シェフのお母さんから届いた、可愛いヒマワリ。

 お店の前が花ざかりです!!!
 
 この土日は特に人もたくさんでていましたので、足を止めて見ていかれる方や、写真を撮っていかれる方もいらして、お花好きのシェフも嬉しそうです。

 是非、お越しの方も、お花達を見ていってください。

 ディナーの茄子のコース、皆さんに大好評です。
 まだお越しでない方に、特に私個人的にオススメなのが、メインディッシュの茨城産フレッシュ仔鳩!!
 
 今まで鳩を食べてあまり良い思い出がない方、今まで出会った鳩とはきっと違って、鳩好きになりますよ!
 新鮮ですので、臭みもなく、肉質が本当にいいですので、この機会に是非トライを!
 鳩が苦手な方にも選べるコースですので、他のメインも(メインは6種ございます)たっぷりお野菜と共に楽しめますので、お気軽にどうぞ。
 詳しいメニューは、ホームページの前ページで、ご案内致しております。

 明日6月6日、7日は連休ですので、ご迷惑をお掛け致しますが、お問い合わせ、ご予約のお電話は8日水曜以降にお待ち申し上げます。

             052(763)1221まで

2011.05.31 6月のディナータイム『茄子のコース』のご案内です。

 こんにちは。
 ディナータイム『茄子のコース』のご案内です。

 茄子は私が好きなお野菜の1つで、メニューを見ただけでもワクワク、生唾がででしまうような内容となっております。
 ランチ同様お好きな前菜、メイン、デザートがお選び頂けるメニューとなっております。
 お茄子以外にも夏の美味しいお野菜はたっぷり使っておりますので、お野菜好きのお客様にはおススメです!

 『茄子のコース』

アミューズ 茄子の春巻き仕立て

アントレ(前菜)
A.焼き茄子と地鶏ささみのテリーヌ
B.丸茄子のマリネといちじく、鮎の軽いスモーク
C.長茄子と天使の海老のガレット ミルフィーユ仕立て
                         (+400円)
D.茄子のフランにのせたフォワグラのポワレ(+600円)

ポワソン(お魚料理)
A.茄子と獲れたて鮮魚のグリエ 
           トマトと焦がしバターのソースで
B.茄子とズワイ蟹のクリーム煮にのせた
         丸ごとアワビのブレゼ(+1500円)

ビアンド
A.米茄子とハンガリー産マンガリッツァ豚ロース肉のソテー 夏野菜と共に
B.茄子のトマト煮込みと仔羊ロース肉の香草パン粉焼き
C.赤茄子とビュルゴー家シャラン鴨の炭火焼き(+400円)
D.茄子の赤ワイン煮とフォワグラを詰めた仔鳩のロースト(+800円)

デルニエ  しめくくりの1皿

デセール
A.ココナッツのブランマンジェとマンゴのソルベ
B.さくらんぼのコンポートとフロマージュブランのパルフェ 
C.パッションフルーツのムースとココナッツのソルベ
D.グラスとソルベ4種の盛り合わせ


 MenuA                 ¥4500(税込)
 アミューズ、前菜1品、メインディッシュ1品、デルニエ、
 デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、コーヒー又は
 紅茶、焼小菓子付

 MenuB                 ¥5500(税込)
 アミューズ、前菜2品、メインディッシュ1品、デルニエ、 デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、コーヒー又は 紅茶、焼小菓子付 

 MenuC                 ¥6500(税込)
 アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、
 デルニエ、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付

 
 スペシャルコース            ¥8500~
 
 厳選した旬の食材をふんだんに使った、ワンランク上のスペシャルコースです。
 特別な日のお祝いにおススメです。(要予約)
 お客様のお好みをお伺いいたします。


 茄子が苦手な方には、シェフコース(¥4500)や、アラカルトメニューもございますので、お気軽にお尋ね下さいませ。

           TEL052(763)1221

2011.05.31 お待たせしました!6月のランチメニューのご案内です。

 こんにちは。
 更新が、いつも以上にギリギリになってしまいまして、すみませんでした!

6月のランチメニューのご案内です。

前菜
・かぼちゃの冷たいクリームスープと小さなサラダを添えて
・ラタトゥイユと地鶏胸肉のマリネ
・新里芋の温かいテリーヌと天使の海老の春巻き仕立て
・茄子のマリネとズワイ蟹のミルフィーユ仕立て
・夏野菜といちじく、鮎の軽いスモーク トマトのベールをのせて(+200円)
・新じゃがいもとフォワグラのポワレ(+600円)

メインディッシュ
・茄子のクリーム煮と、獲れたて鮮魚のポワレ
                 軽い赤ピーマンのソース
・色々お野菜とアワビ、帆立貝柱のヴァプール
                   黒酢の香り(+600円)
・じゃがいものピューレと地鶏もも肉のディアブル仕立て
・キャベツのブレゼと渥美うまみ豚フィレ肉のピカタ
・きのことリ・ド・ヴォーを詰めたホロホロ鶏胸肉のロースト(+300円)
・季節のたっぷりお野菜と黒毛和牛フィレのソテー(+900円)

デセール 又はチーズ2種の盛り合わせ
・ルヴァーブのタルトとヨーグルトのソルベを添えて
・いちじくのコンポートとパッションフルーツのグラニテを添え
・チーズのムース レモンクリーム添え マンゴのソルベと共に
・グラスとソルベの盛り合わせ


 ランチタイムは上記の前菜、メイン、デザートがお選び頂けるコースランチとなっております。

 MenuA                ¥2800(税込)
 アミューズ、前菜1品、メインディッシュ1品、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、パン、コーヒー又は紅茶

 MenuB                ¥3500(税込)
 アミューズ、前菜2品、メインディッシュ1品、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、パン、コーヒー又は紅茶

 MenuC                ¥4200(税込)
 アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、デセール又はチーズ2種の盛り合わせ、パン、コーヒー又は紅茶

 MenuD                ¥6300~

 厳選した旬の食材をふんだんに使ったワンランク上のスペシャルコースです。(要予約)
 ご予約時に、お客様のお好みをお伺い致しますので、苦手なものやアレルギーなどもお気軽にお伝え下さいませ。


 梅雨入りし、これから毎日ジメジメした日が続くかと思うと、ちょっぴり憂鬱になりますよね。
 最近はおしゃれな長靴やレインコートも出ているので、雨の日でもおでかけしたくなるような気分にするのも一つですよね。
 暑がりのシェフにとっては、これから3か月くらいは暑い暑い厨房での戦いです。
 ただ、食材としては夏の美味しいものが旬をむかえますので、皆様には夏を感じる爽やかな一皿をご用意させて頂きます。

 6月中のランチタイムのご予約ですが、ありがたいことにすでにたくさんのご予約を頂いておりまして、満席の日も多くなっております。
 ご来店の際は、お電話にて確認頂いてお越し頂く方が安心です。
 ただ、団体様も多いですので、人数変更になる場合もございますので、当日に直前でもお電話頂きますと、ご案内できる日もあるかと思います。
 
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

          052(763)1221まで
 
 
 

2011.05.25 お客様へ

 こんにちは。
 いつも、メニューをチェックして下さっている方、ありがとうございます。
 また、初めてこのメニューブログを読んでくださっている方もいらっしゃるかと思いますので、特にお電話でお問い合わせの多いご質問にお答えします。

Q1 禁煙ですか?
   はい。 お店の中では全て禁煙となっております。
   妊婦さんや、おタバコが苦手な方もいらっしゃいますので、愛煙家の方には大変申し訳ございませんが、喫煙の場合は、外でお願いしております。

Q2 子供は大丈夫ですか?
   申し訳ございません。
   小さなお子様や、ベビーカーでのご来店は、ご遠慮頂いております。
   ランチでしたら、MenuAコース(¥2800)を、ディナーでしたらMenuAコース(¥4500)のコースを1人前、きちんとお座り頂きお召し上がりになれる方(10歳以上の方)でご案内させて頂いております。

Q3 貸切はできますか?
   貸切の場合は、人数だけでなく、お食事のご予算によってもご案内できるかできないかが変わります。
   個室としてご利用頂けるスペースが最大で8~9名様となりますので、10名様以上のご予約の場合は席が分かれてお座り頂くか、貸切でのご案内となります。
 ただし、他のご予約が1件でも入っている日にちでは、先のご予約頂いているお客様が優先ですので、お受けできませんので、お早目にご予約頂く方が安心です。

Q4 5~6名で食事がしたいのですが・・・
   5名様以上のご予約のお客様は、ランチ、ディナーともにおまかせのコースのみのご案内となっております。 
 シェフは一人で全てのお料理を仕上げますので、ご来店頂く全てのお客様に長くお待ち頂く時間がないよう、ご予約の時間帯もできるだけ重ならないようご案内させて頂いております。
 おまかせのコースも通常メニューと同様、月替わりとなっておりまして、ご希望のご予算によって内容もかわりますので、詳しくは直接お電話にてお尋ね下さいませ。
 苦手な食べ物、アレルギーにも対応させて頂きます。
                   052(763)1221まで

  特に普段ご利用頂いているお客様には、お料理がお選び頂けないということで、時間がかかってもいいので、選びたいとのお申し出も多いのですが、大人数の方のご予約以外にも、ご来店頂く他のお客様の料理提供にも影響がでてしまいご迷惑をおかけすることになってしまいます。
 ですので、大変申し訳ございませんが、このような形でご案内させて頂いておりますので、ご了承くださいませ。

Q5 駐車場はありますか?
  はい。
  契約駐車場が4台ございます。
  ただ、大変申し訳ございませんが、駐車場がお店から離れていて、少し遠いのです。
  お店の前の日泰寺の参道をお寺に向かって直進し、左手に見えます駒屋仏壇店の十字路を右折してすぐです。
  No.10~13が契約の駐車場ですので、その他の番号に間違わないようご利用下さいませ。
  駐車場が満車の場合は、近隣にコインパーキングはたくさんございますので、止めるところがないということはないと思いますが、サービス券などはお出ししておりませんので、その際はお客様にご負担頂いております。

Q6 どれくらい前から予約できますか?
  当店は、翌月末日までのご予約を承っております。
  ですので、現在(5/25の時点で)、6月末日までのご予約を承っております。
  7月のご予約は6月1日より承ります。
  ご予約のキャンセル、変更は、わかり次第できるだけお早めにご連絡をお願いします。

 ご予約、お問い合わせはお気軽にお電話お待ち申し上げます。 
 また、混雑時は、電話にでられない場合や、ゆっくりお話できない場合もございます。
 その際はお時間を少しずらしておかけ直し頂くか、こちらで折り返しお電話させて頂いておりますので、宜しくお願い申し上げます。

 それでは、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

2011.05.24 ありがとうございます。

 こんにちは。
 もうあと1週間で6月。
 1年の半分が過ぎると思うと、なんだかびっくりです。

 日によっては、夏みたいに暑かったり、かと思えば急に寒くなったりで、皆様も体調の管理に十分お気をつけ下さいませ。
 6月のメニューもまもなく更新しますので、どうぞお待ち下さいませ。

 今日は、いつもはホームページをまかせっぱなしのシェフが、なかなか会いに伺えない昭和区にあるパイの美の落合シェフにお礼を言いたいと、この場を借りて失礼します。

 シェフの若き20代の修行時代、大変お世話になりました落合シェフ。
 関西出身のユニークさと厳しさと温かさで、フレンチの基礎を学ばせてもらったお店が『パイの美』です。

 お店のオープンから今日まで、本当にたくさんのお客様をご紹介して頂き、その多くのお客様が今では常連さんとなっています。
 先日も団体のお客様がお越し頂き、帰りに「落合さんに聞いてきたのよ!」と。
 本当にありがたいの一言です。
 定休日が同じで、なかなかお店に伺えず、すみません。
 ただ、このホームページを読んで下さっていることを聞き、こうして元気でいることが何よりの恩返しだと思い、
 ただただありがとうございますとシェフがどうしてもお伝えしたかったのですが、アナログ人間のシェフはパソコンが使えませんで、代わりに嫁が代筆させて頂きました。
 
 リーマンショックのど真ん中にお店がオープンし、家族や親戚の心配する中で独立開業した私たちが、今こうしてスタッフも増え、毎日充実した日々を過ごせているのは、いろんな方々の支えのおかげです。

 星ヶ丘時代からのお客様も変わらずお越しいただき、
そして、覚王山のご近所の方から、その方のご紹介でどんどん新しいお客様が増え、時々不思議な気持ちになります。
 楽しそうにお食事するお客様の姿を少し離れたところから見ていると、自分のお店にこうしてお客様が毎日来て頂けていることが夢のような気持ちになります。
 
 念願のお店が持て、忙しく働きながらも、スタッフと笑いあい、励ましあい、当たり前のようにこんな日々が過ごせていることに感謝し、また明日お越しいただけるお客様の為に、仕込みに励むシェフを見ながら、ホームページを更新しています。
  
 これからも皆様にとって月に1回は行きたくなるそんなお店でいたいと思っております。
 どうぞ今後とも宜しくお願い申し上げます。


         ル・ポタジェ  シェフ 奥野勇次


 
 

2011.05.15 良いお天気ですね。

 こんにちは。
 11日からメニュー替えで、ゴールデンウィーク明けにもかかわらず、毎日ランチ、ディナー共にお客様でにぎやかな1週間でした。

 ディナータイムの『トマトのコース』も、皆様に大変楽しんで頂けて、とても嬉しいです。
 ディナータイムのアミューズには、トマトのシャーベットに加えて『フィサリス』がついています!
 フィサリス?!・・・気になる方は是非是非ご賞味あれ!
 
 そして6月のディナータイムのお野菜のコースのテーマが決まりました!
 6月は『茄子のコース』をご用意させて頂きます。

 茄子は、色んな調理法で、美味しさが増しますので、是非是非ひとりでも多くのお客様にお越しいただけたらと思っております。
 お野菜のコースには、たくさんの季節のお野菜もたっぷり盛り合わせでお楽しみ頂けますので、目で見てもキレイなシェフの一皿を、どうぞお召し上がり下さいませ。
 
 来月は父の日もあります。
 いつもはなかなか言えない『ありがとう』のメッセージをデザートにお付けすることもできますので、ご予約の際はお気軽にお申し付け下さいませ。

 梅雨入り前の良いお天気の今日は、覚王山の参道も、お散歩される方が多いです。
 覚王山の参道は、最近本当に新しいお店が増えてきました。
 今までシャッターが閉まっていた場所に、お店ができるというのは、覚王山で生活する私達にとっても、すごく嬉しいです。
 雑貨屋さん、食器屋さん、ドーナツ屋さん、カフェ、イタリアンレストラン・・・。
 そして、来月オープンらしいですが、元祖名古屋の喫茶店コメダまでできちゃうんです(笑)
 
 覚王山に来られる際は、是非参道の新しいお店ものぞいてみてください。

 ランチメニューも6月1日よりメニューが一新しますので、ランチ、ディナー共に、月末には詳しいメニューの更新しますので、どうぞお待ち下さいませ。

 最近、ホームページのアクセス数が増えてきていて、時々ビックリしています。
 でも、気にして下さる方が、一度行ってみたいな・・と思って頂けるように、お店の情報をお伝えできたらと思っております。
 今日も、最後まで読んで下さった貴方様、ありがとうございました!!!

2011.05.07 5月11日からのディナーメニューのご案内です。

 こんばんは。
 来週からのディナーコース『トマトのコース』のご案内です。

 5月は11日から31日までと、通常より期間が短くなりますので、毎月お野菜のコースを食べに来て頂いている方、月末のディナーのご予約がすでに満席の日もございますので、前半の週の方がオススメです!

 アミューズ
 白いトマトのグラニテと赤いトマトのソルベ
 
  ★いつもは毎年内容を変えるのですが、トマトのソルベはお客様からのリクエストでもう一度食べたいとのお声がとても多かったので、ご用意させて頂きます!

           アントレ(前菜)
A.トマトのコンポートと魚介のマリネ
    モツァレラチーズとガスパチョと共に
B.トマト風味のクスクスにのせた北海タコの軽いスモーク サラダ仕立て
C.タルトレットに詰めた小さなラタトゥイユと
       グルヌイユ(蛙)のフリット(+300円)
D.ドライトマトとサンドしたフォワグラと、リ・ド・ヴォーの
          パートブリック包み(+600円)

          メインディッシュ
ポワソン(お魚料理)
A.ミニトマトと獲れたて鮮魚、あさりのポシェ
                   香草パン粉焼き
B.春キャベツで包んだドライトマト、オマール海老、帆立貝柱のヴァプール サフラン風味のカプチーノ仕立て
                          (+1000円)

ビアンド(お肉料理)
A.トマトと仔牛三枚肉のコンフィ
         キャビア ド オーベルジーヌ添え
B.トマトとレンズ豆の煮込みと柔らか牛タンのグリエ
C.トマトのローストと
   モツァレラチーズ、ドライトマトを詰めた
        ホロホロ鶏のバロッティーヌ(+300円)
D.仔羊肉と牛トリップのトマト煮込み
                  ナバラン風(+500円)

デセール
A.いちじくのコンポートとパッションフルーツのグラニテを散らして
B.白ゴマのクレームブリュレと黒蜜のグラスを添えて
C.マンゴパフェ  シェフスペシャル(+200円)
D.グラスとソルベの盛り合わせ

 MenuA                ¥4500(税込)
 アミューズ、前菜1品、メインディッシュ1品、
 デルニエ、パン、デセール又はチーズ2種盛り、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付

 MenuB                ¥5500(税込)
 アミューズ、前菜2品、メインディッシュ1品、
 デルニエ、パン、デセール又はチーズ2種盛り、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付

 MenuC                ¥6500(税込)
 アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、
 デルニエ、パン、デセール又はチーズ2種盛り、
 コーヒー又は紅茶、焼小菓子付
 

 ディナータイムは、コース以外にもアラカルトメニューやシェフおまかせコースもございますので、トマトが苦手な方でもお気軽にご来店下さいませ。