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2011.03.25 4月のメニューの更新、まもなくです!

 こんばんは。
 昼間は花粉が風に吹かれ春を感じ、夜はぐっと冷えたりと、お天気は不安定ですが、皆様、風邪などひかれていないでしょうか?
 
 ポタジェのスタッフはみんな、元気がとりえで、お店のオープン以来、誰も風邪で休んだことがないというのが自慢です。
 シェフが毎日作るお野菜たっぷり栄養満点まかないのおかげです(笑)
 
 春野菜が目にも鮮やかな彩りで楽しめるこの季節。

 来月4月のディナータイムは、1年の中でも1番人気のコース
   『アスパラガスのコース』をご用意させて頂きます。

 毎年アスパラのコースは早くからご予約頂く方が多いですので、特に土日のご来店のご希望のお客様はいつもより少し早めにご予約をお勧めします。
 また、ランチタイムにもアスパラを使ったメニューはございますが、『アスパラガスのコース』はディナータイムのみのご案内となっておりますので、ご了承下さいませ。

 4月のメニューは、ただ今シェフが考え中で、もうまもなく決まりますので、近日中にご案内できると思います。

 春休みに入り、いつもより平日のランチタイムのご予約はとりやすくなっております。
 今月のメニューも春を感じる食材をふんだんに使ってご用意いたしておりますので、どうぞお気軽にお越し下さいませ。
 また、26日(土)、27日(日)は、ランチ、ディナーともにご予約で満席となっておりますので、29日以降のご来店を心よりお待ち申し上げます。
 (ランチのみ29日、満席となっております。)
 
 それでは皆様、お会いできるのを楽しみにお待ち致しております。
 今日もブログを最後まで読んでくださってありがとうございます。

2011.03.24 覚王山春祭りのご案内です。

 こんにちは。
 ようやく春らしい陽気になってきましたね。
 
 被災地はまだまだ寒さも厳しいので、早く暖かくなって欲しいと願うばかりです。
 
 大切なものを全てを失ってしまい、避難所で生活している方にとって、今は辛いことが多いと思いますが、希望を捨てないで、1日も早く、普通の生活が送れるように、私たちもできることから一つずつ協力していかなければいけないと、強く感じています。

 
 毎年、春、夏、秋と3回開催されている覚王山のお祭りが来月4月に開催の日が決まりました!
 4月9日(土)、10日(日)の2日間です。
 
 9日、10日のランチタイムの通常営業はお休みし、お店の前でお祭りメニューの販売を致します。
 2日間の収益の一部を被災地への義援金として送らせて頂きます。
 たくさんの方のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。
 ディナータイムは9日はお休みしますが、10日のディナーは18時より通常営業いたしますので、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
 
 4月3日のディナータイムは貸切パーティの為、通常営業がお休みとなりますので、宜しくお願い申し上げます。

 4月より、新しくホールスタッフに槌屋さんが加わります。
 オープン当初は、シェフと私と林さん3人でスタートし、混雑時には電話もとれず・・・すみませんでした。

 そして10か月後から、あきらくんが入社し、ホール経験初めてのあきらくんに、常連さんが心配そうに見守ってくれた1年。今となってはポタジェに欠かせないムードメーカーです。一度は辞めようと悩んだあきらくんを、もう1度頑張りたいという思いにさせてくれたのも、お客様の温かい励ましのお言葉で、彼を成長させてもらいました。
 まだまだ半人前ですが、今は毎日接客も仕込みも楽しそうです!

 こんな小さなお店に元気でやる気のあるスタッフに囲まれ、感謝の日々です。
 今まで以上に、皆様のかゆいところに手が届くような、温かみのあるお店にしていきたいと思っておりますので、どうぞ今後ともよろしくお願い申し上げます。
 

2011.03.18 4月のディナータイムのお野菜が決まりました

東北関東大震災で被災されているたくさんの方々、そして今も家族や友人と連絡がとれず心配の日々をお過ごしの方、心よりお見舞い申し上げます。

うちのスタッフにも震災で被災した場所に学生時代の友人が住んでいるからと心配しながらニュースを観ているものもいます。
節電の為にと営業時間を繰り上げていましたが、特別な日にお越しの方も多く、やはり今までの営業時間の方が皆様にご迷惑おかけしないとの判断で、通常営業とさせて頂きます。
ただ、自分たちで節約できることは今後も続けてまいりますので、どうぞご理解の程、宜しくお願い申し上げます。


また、4月のディナータイムのお野菜のコースは『アスパラガスのコース』に決まりました。

詳しいメニューはまた月末に更新します。 3月に続き、ランチ、ディナー共に春野菜をたっぷりとお楽しみ頂けます。

2011.03.10 苺のシフォンケーキ、3月いっぱいご用意させて頂きます!

 こんにちは。
 昨日からやっぱり花粉が飛んでますね(涙)
 
 春は食べ物も好きなものが多い季節で好きなのですが、お昼間は特にちょっと外に出るのも、マスクが欠かせず、メガネもくもってしまうのが残念です・・・。

 今月のディナーのオススメの『新玉ねぎ&人参のコース』は、シェフの大好物ですので、皆様にも是非お楽しみ頂きたいメニューがたくさんです。
 
 今週の11日(金)、12日(土)、13日(日)はディナータイムのご予約が満席となっておりますが、来週以降はまだ空席もございますので、是非是非この時期にしか味わえない料理をお楽しみ下さいませ。
 ランチタイムは春休みに入りますと、いつもよりご予約が取りやすくなります!(3月23日以降)
 また、土日祝日も平日と同じランチメニューですので、ご家族やご友人とぜひ楽しいひとときをお過ごし下さいませ。

 ちなみに本日10日(木)のディナータイム空席ございますので、今このブログをご覧の方、よろしければご来店お待ち申し上げます!

 苺のシフォンケーキ、たくさんのご予約頂きありがとうございます!
 3月いっぱいは要予約(ご来店日の前日まで)でご用意させて頂きますので、是非ご自宅で、お土産にどうぞ!
  1ホール(2~4名)  ¥1260(税込)
   ★小さめのホールです。

 

2011.03.02 春らしくなってきましたね。

 こんにちは。
 3月に入り、2月の雪や寒さに比べて、風はあるものの、ぐっと陽気な感じがします。
 悩みの種の花粉症も、昨年末にレーザー治療した効果があるようで、強い薬や、マスクなしでも今のところ生活できるので、本当に嬉しいです。
 お客様の中でも、花粉症に悩む方が多いので、何人かのお客様にレーザーの効果をお伝えするとお約束してましたので、ご報告です!

 レーザーは鼻水には効果ありますが、くしゃみはでます。
 ただ、個人差もあるようなので、詳しくはかかりつけの耳鼻科の先生に相談してもらったほうが良さそうです。
 ちなみに加齢とともに症状は徐々にやわらぐらしいです。
 薬局にいっても花粉症のコーナーがだんだん広くなっているのは、私のように花粉症デビューされる方が増えているんでしょうね。
 より効果的な花粉症対策をご存知の方、是非教えて下さい(笑)

 3月からは春のお野菜や魚介類も美味しい季節ですので、旬を感じるメニューが満載です。
 
 なんとなく疲れている方は、家に引きこもらず、気分転換にも、栄養のある美味しいご飯を食べたり、外の空気に触れて、仲間とワイワイお話をすることで、また元気がでてきます!
 ポタジェはカウンター席もございますので、お一人様でも安心です。 自分へのご褒美もたまには良いものです。

 皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。
 13日までの苺のシフォンケーキのご予約、1日前でも
お渡し可能ですので、皆様のご予約、お待ち申し上げます!

2011.02.28 3月のディナーのメニュー『新玉ねぎ&人参のコース』のご案内です。

 こんにちは。
 3月のディナータイムのメニュー、ようやく決まりました。
 今日は定休日ですが、朝から仕込みが始まります!

 シェフはお野菜の中でも1番大好きな新玉ねぎですので、人参より、新玉ネギメインなメニューになっている感じがありますが、少しでもたくさんの方に新玉ねぎの美味しさを感じて頂きたいという願いからだと思います。

 『新玉ねぎ&人参のコース』

 MenuA                 ¥4500(税込)
 前菜1品+メイン1品+デセール1品、又はチーズ2種盛り
 ★全てのコース(A,B,C)にアミューズ、パン、デルニエ(しめくくりの1皿)、食後のお飲物、焼き小菓子がついております。

 MenuB                 ¥5500(税込)
 前菜2品+メイン1品+デセール1品、又はチーズ2種盛り

 MenuC                 ¥6500(税込)
 前菜1品+お魚料理1品+お肉料理1品+デセール1品、又はチーズ2種盛り


 アミューズ 新玉ねぎのフリット

 アントレ(前菜)
A.新玉ねぎのブランマンジェ ホタルイカのマリネを添えて
B.新人参のムースと手長海老のテリーヌ
C.新玉ねぎのローストと牛タン、空豆の軽いグラティネ
                        (+200円)
D.新玉ねぎのフランにのせたフォワグラのポワレ
                        (+600円)

 ポワソン(お魚料理)
A.新玉ねぎとハマグリのスープ仕立てに浮かべた
                   獲れたて鮮魚のポシェ
B.新人参、新玉ねぎと丸ごとアワビの炭火焼き
         季節のお野菜を添えて(+1500円)

 ビアンド(お肉料理)
A.たっぷり新玉ねぎとサシ豚のバルサミコビネガー煮込み
B.新玉ねぎをのせた仔羊ロース肉の香草焼き
C.新人参、新玉ねぎのボロネーゼを詰めた仔牛ロース肉のパイ包み(+400円)
D.丸ごと新玉ねぎのローストとたっぷりお野菜と黒毛和牛フィレ肉のソテー(+900円)

 デセール  又はチーズ2種の盛り合わせ
A.メレンゲにのせた金柑のコンポート ヴァニラのグラスを添えて
B.苺のコンフィチュールとチーズのムース
              フランボワーズソルベを添えて
C.土佐文旦とオレンジのテリーヌ
      オレンジとはちみつのソルベを添えて
D.グラスとソルベの盛り合わせ 
 

  3月は卒業、進学、就職、転職、引っ越しなど、別れや出会いの多い時期ですので、大切な仲間との送別会や、歓迎会などにも、ご予約時にお気軽にお伝えください。デザートのお皿に、無料でご希望のメッセージやろうそくなどを付けてご用意させて頂きます!

 ディナータイムはコース以外にもアラカルトメニューもご用意させて頂いております!

 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


     

2011.02.25 3月のランチメニューのご案内です。

 こんにちは。
 2月は28日までなので、シェフもあっという間に3月を迎える感じで、メニューを決めるのにすごく悩んでいました。
 やりたいお料理がたくさん過ぎるそうです(笑)
 
 3月は春のお野菜もたっぷりお楽しみ頂けますので、お野菜好きのお客様には是非是非お楽しみ頂きたいメニューがいっぱいです。

 3月1日からのランチメニューです。
 今月からディナー同様、前菜が2品お選び頂けるコースが登場します。
 そして、食前酒をご注文頂いたお客様には、デザートの代わりにチーズ2種の盛り合わせをお選び頂けるようになります!

 
 詳しい内容は下記をご覧ください。

 MenuA                  ¥2800(税込)
 アミューズ、前菜1品、メイン1品、デザート1品、
 コーヒー又は紅茶付         

 MenuB                  ¥3500(税込)
 アミューズ、前菜2品、メイン1品、デザート1品、
 コーヒー又は紅茶付  

 MenuC                  ¥4200(税込)
 アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、
 デザート1品、コーヒー又は紅茶付

 MenuD                  ¥6300(税込)
 シェフおまかせのスペシャルコース(要予約)
 
 
 MenuA~Cまでの前菜、メイン、デザートは下記よりお選び下さいませ。

 前菜
・ごぼうの温かいクリームスープと小さなサラダを添えて
・新玉ねぎのブランマンジェと
         サヨリとお野菜のマリネを添えて
・菜の花とホタルイカのマリネ
          赤ピーマンのムースと共に
・たけのこ、空豆と牛タンのスモーク 
・春野菜とサザエ、帆立の温製サラダ 
                     黒酢風味(+200円)
・新玉ねぎのローストとフォワグラのポワレ(+600円)


 メインディッシュ
・春キャベツのブレゼととれたて鮮魚のポワレ
・新玉ねぎと手長海老、ハマグリ、帆立貝柱の
               ナージュ仕立て(+500円)
・きのこのデュクセルをのせた飛騨豚フィレ肉のソテー
・トマトのコンフィと
      ひな鶏胸肉のローストともも肉のコンフィ
・じゃがいものフリットと佐賀産伊万里牛の赤ワイン煮込み(+300円)
・春野菜たっぷりと
      黒毛和牛フィレ肉のソテー(+900円)
    ★3種のお好きなソースからお選び頂けます。


 デザート
・土佐文旦とオレンジのテリーヌ 
     オレンジとハチミツのソルベを添えて
・ベイクドチーズケーキ  フランボワーズのソルベ添え
・バナナのクレープ包み ピスタチオのグラス添え
・グラスとソルベの3種の盛り合わせ 

 ☆5名様以上のご予約の場合は、皆様が同じお料理になります季節のお野菜をふんだんに使ったおまかせのコースのみのご案内となっておりますので、ご了承願います。
 ご予算に応じて、内容も変わりますので、詳しくはお気軽にお尋ね下さいませ。
 おまかせのコースにはスープをサービスでお付けしております。苦手な食材はあらかじめお伺いさせて頂いておりますのでご安心くださいませ。 
おまかせコース¥2800、¥3500、¥4200、¥6300

 今月はシェフの一番大好きなお野菜の、甘い甘い新玉ねぎと使ったメニューが特にお勧めです!
 
 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
 3月7日(月)、8日(火)は連休となっておりますので、ご迷惑をおかけいたしますが、宜しくお願い申し上げます。

2011.02.24 お花のプレゼントはいかがですか?

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 こんにちは。
 来月はイベントも多く、ひな祭りや、ホワイトデー、陽気な気候になるとおでかけしたくなりますよね。

 記念日や、お祝いに、またいつも一緒にいるパートナーの為にちょっとサプライズを・・・とお考えのお客様に、ポタジェからお花のプレゼントのご提案です。

 お店の前の植木や、イベントのお花をお願いしている
 Kranzのフラワーデザイナー大金さんのスペシャルブーケや花束のサービスをはじめます!

  ご来店日の3日前までの要予約で、
  ご予算は¥4200(税込)~
  お花のお色や、詳しいご希望はご予約時にお伝え下さいませ。
  
             TEL 052(763)1221

  ひな祭り、ホワイトデー限定『苺のシフォンケーキ』のご予約も引き続き承っております。
  3月15日以降がご希望の方も、3月中でしたら、ご用意できますので、お気軽にお尋ね下さいませ。
  また、バレンタイン限定で販売しましたトリュフですが、好評につきまた食べたいとのお声が多かったので、2月25日~3月13日まで販売致します。
 
        3個入り¥380(税込)
        5個入り¥630(税込)
  
  チョコレート好きの方にはぜひお土産に、ご自宅用にお楽しみくださいませ。

 
          ★お客様へお願い★
  大変申し訳ございませんが、当店では、ベビーカーや、小さなお子様のご来店をランチ、ディナー共にご遠慮頂いております。
 小学生のお客様も、大人のお客様と同様に、おひとり様のコースときちんとお座り頂き、お召し上がりになられる方のみとさせて頂いております。
 小型ゲーム機の持ち込み、携帯電話でのテレビ、ゲームなど、ほかのお客様にご迷惑になるような場合は、お断りさせて頂きますので、ご了承願います。


  
  
  
  

2011.02.16 雛祭り&ホワイトデー期間限定 シフォンケーキのご案内

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 こんにちは。
 バレンタインデーのトリュフは予想以上のご注文を頂き、シェフは10日から12日の毎晩深夜まで毎日トリュフ作りに励んでいました。
 まもなく40歳目前にし、肩が痛いと言いつつありがたい悲鳴を上げていました(笑)
 ご購入頂きましたお客様、ありがとうございました!

 ポタジェではお持ち帰りメニューの種類を少しずつ増やしてきてますが、来月は雛祭り&ホワイトデーに『苺のシフォンケーキ』の販売をさせて頂きます。
 シフォンケーキのサイズは食べやすいミニサイズで、2~4名様分のご用意となっております。
 1度にたくさん焼けないため、シフォンケーキは2日前までの要予約とさせて頂きますことを、ご了承願います。

   苺のシフォンケーキ   1個 ¥1260(税込)

  期間は3月1日~13日までの限定です!
  ご予約も承ります。
                  TEL052(763)1221
  
  平日のランチタイムのご予約が大変混み合っておりまして、お電話頂くお客様のご希望になかなかそえなくて本当に申し訳ございません。
 
 2月中の平日のランチは全てご予約で満席となりました。
 只今、3月のご予約も承っております。(3月のランチも満席の日が数日ございますがたくさんではございませんので、1度ご確認下さいませ。)
 
 また、2月19日(土)、26日(土)のランチはまだ空席もございます。(2月15日現在)
 土日祝日も、平日と同じランチメニューとなっておりますので、お気軽にお越しくださいませ。
 ディナータイムのご予約は土日祝日の方が早くに頂くことが多いので、平日のディナーの方がご予約が取りやすくなっております。
 テーブル席が18席の小さなお店で、料理は全てシェフが仕上げる為、どうしても1度にたくさんのご予約をお受けできずご迷惑をおかけし申し訳ございません。
 ご予約時間の集中を避けるため、ご希望のお時間より少しずらして頂くこともございますが、どうかご理解頂けますよう宜しくお願い申し上げます。
 シェフは皆様の一皿一皿を心を込めて作っております。

 そしていつも笑いが絶えないスタッフが一緒に支えてくれているおかげで、こうして毎日を過ごせております。
 
 皆様にお会いできるのを心より楽しみにお待ち致しております。

 

2011.02.10 ご予約ありがとうございます!

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 こんにちは。
 先日より、ご紹介しております、バレンタイントリュフのご予約、ご購入、ありがとうございます!!!
 おかげさまで、ご用意しておりました分が残りわずかとなってきておりますので、ご予約は是非お早目にどうぞ。
  予定数に達しましたところで、ご予約は締め切りさせて頂きます。
  ご予約がなくても、お店に直接ご来店頂けますと、ご購入可能ですので、どうぞお気軽にお越しくださいませ。
 誠に申し訳ございませんが、2月13日までの数量限定販売となっておりますので、10箱以上のご購入は、場合によっては数が足りない場合もございますので、ご了承願います。
 
     トリュフ 3コ入り  1箱 ¥380(税込)
           5コ入り     ¥630(税込)