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2011.01.14 寒さが厳しくなってきましたね。

 こんにちは。
 こんなに寒くなるとは、去年の夏には想像できなかったですが、今朝ちらほら雪が舞っていました。
 
 オーストラリアの洪水のニュースを見て、今年もまた世界中で異常気象の影響がでてしまうのかと不安に思います。

 それでも、ポタジェはみなさんが元気になれる、新鮮で美味しい旬の食材をたっぷり使ってシェフが心を込めて調理し、ご用意させて頂きます!

 今月のディナーメニューは、うさぎどしのスタートにちなみまして、メインディッシュにうさぎ肉を使った料理をお楽しみ頂けます。
 仔羊や、鴨、ジビエ料理のようなクセはないのですが、肉の弾力や、ジューシーさは、中に詰めてあるフォワグラときのこの風味、食感とほうれん草の香りが合わさって、絶品です!!
 今年は元気に跳ねる!1年になれますよう、是非1度お楽しみ下さいませ。

 また、デザートもポタジェで1番人気のパフェ。
 1月は甘酸っぱい苺のスペシャルパフェがおススメです!
 更に、新作のリンゴのシブーストもスウィーツ好きにはたまらないデザートとなっております。

 2011年は、更にシェフが気合いを入れ、皆様の期待に応えられるようにと強い気持ちでおりますので、是非是非新年会や、記念日、プチ贅沢にと足をお運び下さいませ。
 1月メニューは期間が短い為、ランチ、ディナー共にご予約で混み合っている日もございますが、まだご案内できる日もございますので、ぜひお気軽にご予約お待ち申し上げます。

 それでは、本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

                     奥野

2011.01.11 1月のディナータイムのメニューのご案内です。

 こんにちは。
 お正月休みに、ゆっくりDVD観賞や、何年かぶりに読みたかった本を読んだり、普段なかなかできない家族と過ごす時間も大切だなぁと感じました。

 皆様も楽しいお休みを過ごせましたでしょうか?
 毎年成人式のニュースを観ていると、自分の成人式を思い出し、雪の降る中、ぬかるんだ道を慣れない下駄で歩いた日が、もう10年以上前なんだと思うとビックリします。
 
 昨年は異常気象で、お野菜の不良や高騰、魚介や卵や色んな食材にも影響が多かった1年でしたね。
 今年は、農家さんや猟師さん、生産者さんたちにとっても、私たち消費者にとっても、安心して過ごせる1年になって欲しいと願うばかりです。

 大変お待たせいたしました。
 ディナータイムのお野菜のコースのご案内です。
 今月は『ほうれん草&大根のコース』です。

 1月より、お野菜のコースのメニュー構成が少し変わります。
 ディナータイムにお越しのお客様の8割以上の方が毎月のお野菜のコースを召し上がりに来て頂いていることから、よりお野菜のコースの内容を充実させる為に、
今までのハーフコース、フルコースに加えて、前菜2品とメインディッシュ1品、デザートをお選び頂くコースをご用意させて頂きます。
 それに伴い、前菜のメニュー数を増やして、ご案内させて頂きますので選べる幅も広がります!
 また、昨年までご用意していましたディナータイムのプリフィクスコースは、1月より毎月メニューの変わるシェフおまかせのコース(¥4500~)という形に変更させて頂きます。
 月替わりのお野菜コースのお野菜が苦手な方でもお楽しみ頂けるコースで、メインディッシュやデザートは数種類からお選び頂けますので全てがおまかせというわけではございませんのでご安心くださいませ。そしてアラカルトメニューも合わせてご用意させて頂きます。

 ランチ同様、個人事業3年目より消費税納付義務の為、少し値上げさせて頂きまして、皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、内容では今まで以上に納得して頂けるよう精進してまいりますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 それでは、『ほうれん草&大根のコース』のご案内です。

 アミューズ  ほうれん草の小さなグラタン

 前菜
A.大根のセルクルに詰めたほうれん草のムースと
                       マグロのタルタル
B.大根でサンドしたズワイ蟹のサラダミルフィーユ仕立て
C.ほうれん草とトマト風味のクスクスにのせたリ・ド・ヴォーのグラティネ(+300円)
D.大根もちのソテーとフォワグラのポワレ
   フランス産トリュフの香るソースで(+600円)

 ポワソン(お魚料理)
A.ほうれん草とカニ身をいれたフランと獲れたて鮮魚のポワレ
B.ほうれん草と季節のたっぷりお野菜のソテーと鱈白子のムニエル(+1000円)

 ビアンド(お肉料理)
A.大根のブレゼとひな鶏胸肉のソテーと
   ほうれん草のピューレともも肉のコンフィ
B.ほうれん草で包んだ仔羊フィレ肉のパイ包み(+300円)
C.ほうれん草とトランペット茸、フォワグラを詰めたウサギもも肉のロースト(+500円)
D.ほうれん草のピューレと
  名人が長野の山でしとめた鹿肉のロースト(+1000円)
E.大根のキャラメリゼと
  名人が長野の山でしとめたイノシシ肉のソテー
                         (+1000円)

 D、Eのジビエ料理(野生肉)は1月いっぱいで終了します。今回のイノシシは前回のものより脂のつきがいいので、12月に召しあがったものとはまた味わいが違います!
 そして、鹿肉も12月までは北海道のエゾ鹿でしたが、今回は名人が長野の山でしとめたもので、これもまた味わいが違いますので、1度召し上がった方や、まだ召し上がっていない方にもオススメです!

 ほうれん草や、大根は種類も色々ありますので、メニューにはほうれん草、大根とだけ書いてありますが、収穫状況によって色んな種類の大根やほうれん草がお楽しみ頂けます。
 契約農家さんより、急激な寒気で、霜がおり、状況によって入荷数が不安定になるとの連絡がありましたので、今回のメニュー表記には明記を控えさせて頂きました。
 
 デセール又はチーズ2種の盛り合わせ
A.デコポンとオレンジのジュレ ヨーグルトのソルベ添え
B.林檎のシブースト ヴァニラのグラスを添えて
C.苺のパフェ  シェフスペシャル(+200円)
D.グラスとソルベの盛り合わせ


 MenuA (ハーフコース)
 アミューズ
 前菜1品(上記の4種から1品)
 メインディッシュ1品(お魚、お肉合わせて7種より1品)
 デルニエ(しめくくりの1皿)
 デセール1品(上記の4種より1品)又はチーズ2種の盛り合わせ
 パン、コーヒー又は紅茶、焼小菓子付
                        ¥4500(税込)

 MenuB (NEW)
 アミューズ
 前菜2品(上記の4種よりお好きなものを2品)
 メインディッシュ1品(お魚、お肉合わせて7種より1品)
 デルニエ(しめくくりの1皿)
 デセール1品(上記の4種より1品)又はチーズ2種の盛り合わせ
 パン、コーヒー又は紅茶、焼小菓子付
                         ¥5500(税込)

 MenuC(フルコース)
 アミューズ
 前菜1品(上記の4種より1品)
 お魚料理1品(上記の2種より1品)
 お肉料理1品(上記の5種より1品)
 デルニエ(しめくくりの1皿)
 デセール1品(上記の4種より1品)又はチーズ2種の盛り合わせ
 パン、コーヒー又は紅茶、焼小菓子付
                         ¥6500(税込)

 ディナータイムはコース、アラカルト全てのお客様お一人様につきテーブルチャージ¥500頂いております。
 サービス料など他にかかる料金は一切ございません。
 

 また、ご予約やお問い合わせのお電話につきましては、できる限りとらせて頂いておりますが、ランチ、ディナーの混雑時にはやむを得ず出られない場合もございます。
 皆様にはご迷惑をお掛けしますが、電話がつながらない場合は、少し時間をずらしてまたお電話頂けますと助かります。
 またゆっくりとお話できない場合は、折り返しお電話させて頂いておりますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
 今夜はまだまだ仕込みが終わりそうにないシェフと林さんを見ながら、メニュー作成に励む私です。
 たっぷりお休み頂いた分、今日はいつも以上に電話がたくさん鳴り、お客様とお話ししているうちに、明日からの営業がとてもワクワクしてきました!

 それでは、2011年も元気にスタートさせて頂きますので、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

2011.01.11 明けましておめでとうございます。

 新年明けましておめでとうございます。
 たっぷりとお休みを頂き、リフレッシュして、新しい年の営業を迎えられます。

     本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。


 2011年度より、個人事業開業3年目から消費税納付の義務の為、皆様には大変申し訳ございませんが、1月より消費税分の値上げをさせて頂きます。
 この不況下の中で、皆様に大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解のほど、何卒宜しくお願い申し上げます。

 それでは、1月のランチメニューをご紹介します。

 MenuA
 ・アミューズ(お口取り)
 ・前菜1品(下記の6種類の中からお好きなものを1品お選びください)
 ・メインディッシュ(下記の6種類の中からお好きなものを1品お選びください)
 ・デセール(下記の3種類の中からお好きなものを1品お選びください))
 ・パン、コーヒー又は紅茶付き
                       ¥2800(税込)

 MenuB
 ・アミューズ(お口取り)
 ・前菜1品(下記からお好きなもの1品)
 ・お魚料理(下記の2種から1品)
 ・お肉料理(下記の4種から1品)
 ・デセール(下記の3種から1品)
 ・パン、コーヒー又は紅茶付き
                        ¥4200(税込)


 前菜
・温かいかぼちゃのクリームスープと小さなサラダを添えて
・カブのムースと帆立貝柱の軽いスモーク
・パイでサンドしたきのことエスカルゴのフリカッセ
・トマト風味のクスクスにのせたズワイガニのカクテル
・アツアツオニオングラタンスープと小さなサラダを添えて(+200円)
・安納芋のキャラメリゼとフォワグラのポワレ(+600円)

 メインディッシュ
・ほうれん草のソテーと獲れたて鮮魚のポワレ
・白菜のブレゼと鱈白子のムニエル レモンとケッパーのソースで(+500円)
・カブのローストと地鶏もも肉の香草パン粉焼き
・たっぷり玉ねぎとスペアリブの柔らか煮込み
                     バルサミコ風味
・じゃがいものピューレと牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
                          (+400円)
・季節の色々お野菜と和牛フィレ肉のソテー
                         (+900円)

 デセール
  ・苺のロールケーキ 牛乳のグラス添え
  ・みかんのプリン ヨーグルトのソルベを添えて
  ・温かいアップルパイ ヴァニラのグラス添え 

 平日のランチタイムは混み合ってきておりますので、ご来店の際は是非ご予約頂く方が安心です。

 皆様の笑顔にお会いできるのを楽しみにスタッフ一同お待ち致しております。

2010.12.28 年末のごあいさつ&年始のご案内

 こんにちは。
 本日のディナータイムで年末の営業が最後となります。
 今年1年本当にありがとうございました。

 明日からおせちの準備に入りますので、お店にはおりますので、2012年1月のご予約、お問い合わせはお電話にて12月31日まで承っておりますので、お気軽にどうぞ!

 今年最後ということで、12月は特に引っ越し、転勤、妊娠、出産などでしばらく来られなかった方が、ご都合をつけてお越しいただいた方も多く、久しぶりにお会いでき、本当に嬉しかったです!
 また、毎月必ず来て頂いているお客様、1年で12回全てのお野菜のコースをお召し上がり頂けた方も多かった事。
 もともとの常連さんのご紹介で出会えたお客様、ご近所の方々、偶然通りかかって入ってくださったお客様、本当にたくさんの出会いで、2010年が充実した1年となった事。 
 お客様のおかげで、シェフ、私を始め、スタッフみんなにたくさんの元気をもらい、毎日を笑顔で過ごせたことに感謝し、来年2011年も更にお客様に御喜び頂けるお店にしていきたいと思っております。

 新しく入った新人スタッフの槌屋さん(通称:つっちー)も、慣れないながらも忙しい12月の営業から加わりましたが皆様の優しさに支えられ、本人も楽しくお店にたてました。
 本当にありがとうございます!
 槌屋さんはお店に入ってなにより驚いたことが、
 「ポタジェのお客様はみなさん親戚や家族みたいな方が多いんですね。」と。
 私たちは当たり前に思っていたことが、彼女の言葉で改めて皆様に感謝の言葉を伝えたいと思いました。 

 こうして色んな方との出会いで、日々私たちも成長させてもらい、それをもっともっと皆様にお返ししていきたいと思っております。

 年始はゆっくりのスタートで、たっぷり充電、リフレッシュし、3年目のポタジェのスタートをきりたいと思います。
 年始1月12日(水)より通常営業いたします。
 1月からのメニューのご案内はもうしばらくお待ちくださいませ。
 また、2月のご予約も12日AM10時よりお電話にて承ります。
 来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 では今年のブログは最後となりますので、
 皆様、良いお年をお迎え下さいませ。

                   

2010.12.27 ブログをご覧いただいている皆様へ

こんにちは。
 いつもメニューブログをご覧頂いているお客様、これからお店に行ってみようかとご検討頂いているお客様、本当にありがとうございます。
 今年は昨年以上にこのブログの検索数が増えていて、私もびっくりしています。
 来年はもう少し写真を増やしたり、より読みやすくリニューアルさせて頂きたく思っております。

 下記の内容は以前に公開させて頂いたものですので、2度目お読み頂くお客様は大変申し訳ございません!

 世の中の流れにのって、DMという形から、ホームページでお店のご案内や毎月のメニューの紹介ができ、本当に便利になっています。
 私たちもお客様のお問い合わせにも、「詳しいメニューはホームページでもご覧いただけますので」とお伝えすることができるので、お客様もメニューをゆっくりご覧頂けたりするので本当に助かります。

 こんな便利な時代ですので、今は個人的にブログをやられている方、インターネットでのレストランの投稿サイトなども人気ですね。
 お店によっては、それがきっかけで、予約が取れない人気店になったレストランや、それを宣伝ツールとして、書いてもらっている方もいらっしゃるようです。
 ですので、ブログや投稿サイトに対してもちろん好意的に思うレストランも多いと思います。
 噂を聞いたり、サイトをみたり、テレビにでていたりすると行きたくなるのが心理ですよね。
 もちろん、私にもそういう気持ちはありますので、十分理解できます。

 ただ、ル・ポタジェはお店をオープンして以来、雑誌、テレビの取材などは全てお断りし、 明らかに普通のお客様とは様子が違い一眼レフなどでお写真を熱心に撮られている方には、「ブログなどはご遠慮頂いていますので、ご配慮下さいませ」ともお伝えしてきました。
 私も、全てのお客様に伝えたわけではないので、もちろん知らなかったという方もたくさんいらっしゃいます。
 ですので、今まで掲載して下さったかたに対して何か不満を申すわけでは一切ございません。
 それをきっかけにポタジェに来て下さったかたもたくさんいらっしゃいますので、本当にありがたく思います。

 ただ今後は個人ブログ、特に『食べログ』さんのような投稿サイトへの書き込みは文章のみでもご遠慮頂きたいと思います。
 
 お店に来た記念や、お祝いでのお写真、公でない個人的な日記や記録などでお写真を撮られているお客様はもちろん、今まで通り何も変わりませんのでご安心下さいませ。
 シェフとしましては、評価目的だけのご来店ではなく、純粋に食事を楽しみに、またお客様同士の会話を楽しみに来て下さるお客様にご来店頂きたいをいう気持ちからこうして書いて欲しいとのことです。
 お店というのは、それぞれ味の好みや、フィーリングもあり、10人いらしたお客様10人全員がまた来て頂くと言うのは難しいことだと思います。
 ただ、その中で、ポタジェを本当に好きでいてくれて、また来たい!と思って下さる方にご予約がなかなかとれないと言われることが重なり、このような文面を載せさせて頂きました。
 1か月前からの予約なんてなくても、「ポタジェに行きたいな」と思った時に来て頂けるようなお店であり続けたいとの気持ちからです。
 そして皆様の心に残る、そんなお店でありたいです。

 全ての方にご理解頂けるかどうかはわかりませんがが、これからもお客様をおもてなしする気持ちは変わらず、精進してまいりますので、少しでもこの気持ちが伝わればという思いから書かせて頂きました。
 今後とも、ル・ポタジェをどうぞ宜しくお願い申し上げます。
  
                  シェフ 奥野勇次   
 
         
 

2010.12.24 ありがとうございました

クリスマスディナー初日が無事に終わりました。 シェフをはじめスタッフみんなの頑張りでまだまだ仕込みが終わりませんが年末まで精一杯皆様に喜んで頂けるようおもてなしさせて頂きます。
年末までの営業日ですが、全てのお日にちがランチ、ディナー共に満席となりました。
来年1月12日よりのご予約も承っておりますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
2010年、一年間本当にありがとうございました!

052-763-1221
奥野

2010.12.21 年末の営業につきましてご案内

 こんにちは。
 今日は年末最後の弘法さんの日で、いつも以上にお参りに来られる方が多いです。
 ここ日泰寺の参道は毎月21日に弘法さんのお参りに来られる方で賑わい、縁日ならではの出店も多く、私たちもいつもこの日のおやつはたい焼きです(笑)
 お昼間だけですが、通行止めになりますので、お越しの際は是非、地下鉄やバスが便利です!

 年内の営業ですが、本当にありがたいことに皆様のおかげでほとんどのお日にちが満席となりました。
 ただいま年内でご案内できるお日にちですが、

  23日20:30~ クリスマスディナーのみのご案内
   全8皿のワンランク上のスペシャルコース
   (詳しいメニューは前の方のページで更新しております)       お一人様¥10500(税込)

  27日(月)ディナータイム
         通常メニューでのご案内です


       以上となりました。

  2010年、新しく出会えたお客様、そして昨年に引き続き来て頂いていたお客様、まだお会いしていないこのブログをご覧頂いている皆様にとって、良いお年が迎えられますよう、心よりお祈り申し上げます。

 来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 年始のスタートは12日より営業させて頂きます。
 ちょっと長めのお休みを頂きますが、たっぷり休養をとって、また皆様に元気にお会いできるのを楽しみに致しております!
 1月のメニューにつきましては、年末年始の間でメニューを更新させて頂きますので、どうぞお楽しみに・・。

 年内31日まで、お電話つながりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
        ル・ポタジェ 052(763)1221まで 

2010.12.14 12月のご予約につきまして

 こんにちは。
 早いもので、12月も半ば。
さすが師走という感じで、毎日慌ただしく、ブログの更新が遅くなりましてすみませんでした。

      ★クリスマスのご予約につきまして★

  23日20:30~      空席ございます
  24日18:00~20:00  空席ございます

  その他の23日18時~、24日20時30分~
  25日は全てご予約で満席となりました。

 また、23日~25日のランチですが、23、25日がご予約で満席となりましたので、24日のみのご案内となります。
 クリスマスコースだけでなく、通常メニューもございますので、お気軽にどうぞ。24日のランチの御席もあと2席(2名様×1席、4名様まで×1席)となっております。

      ☆年末につきまして☆
   26日(日)   通常営業
   27日(月)   ディナータイムのみ18:00~
   28日(火)   ディナータイムのみ18:00~
   29日、30日      お休み
   31日      おせちの引き渡し13時~18時

   29日、30日もお店にはおりますので、1月のご予約、お問い合わせのお電話は承ります。
 
               TEL 052(763)1221

 12月中はランチ、ディナー共にご予約が多くなってきております。
 ただ、お客様の急な予定や、体調不良でキャンセルや、人数が変更になる場合もありますので、何日か前に満席とお伝えしていた日が、当日に空いてくることもございますので、まだ予定の決まっていない方も、1度お電話頂けますと、ご案内できる日もあるかと思います。

   ☆☆おせちにつきまして☆☆
 すでにご予約頂きましたお客様、ありがとうございま す。おかげさまで、完売となりました!!
 
 ご予約の最終締め切り(12月25日)前に完売となりましたので、急きょ、限定5台のみ、追加で販売させて頂きます。(残り3台となりました 12月15日現在)
 数に限りがございますので、是非お早めにご予約をお待ち致しております。
 詳しい内容は前ページの方でご紹介させていただいておりますので、ご覧くださいませ。
 

 今年も残すところあとわずかとなっておりますが、振り返ると今年はありがたいことに、スタッフみんなが元気に1日も休まずお店に立つことができました。
 毎日、シェフの美味しいまかないを食べ、皆様から元気をもらい、当たり前のように笑顔で過ごせたことも、今となってみたらすごく幸せだったと感じます。
 残りの2週間も1日1日を大切に過ごしていきたいなと思っております。
 それでは皆様にとっても残りの2010年を有意義に元気に過ごせますよう、心からお祈り申し上げます。

 2010年のブログの更新もあと数回となると思いますが、引き続きご覧いただけますと嬉しいです!!!

                    奥野夕紀子

2010.12.01 クリスマスの予約状況につきまして

 こんにちは。
 早いもので、今日から12月です。
 クリスマスのご予約のお問い合わせが多くなってきておりますので、12月1日現在のご予約状況をお伝えします。
 また詳しいメニューは前ページでご紹介致しておりますので、どうぞご覧くださいませ。

 23日 1部18時~      あと残り1席
      2部20時30分~   空席あります

 24日  1部18時~      空席あります
       2部20時30分~  満席となりました

 25日  1部18時~      満席となりました
       2部20時30分~  満席となりました 

 また、23日~25日の3日間限定クリスマスランチのご予約も、23日、25日のランチはご予約でまもなく満席となります。(詳しいメニューは前ページに更新してございます)
 24日のランチタイムはまだ御席に余裕がございますので、お時間のある方は是非どうぞ!
 また、期間中は通常のランチメニューもご用意いたしておりますので、普段使いも可能です。
 営業時間のみ、ディナーの準備がございますので、
13時ラストオーダーの14時半に閉店させて頂きますのでご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

 今年も残すところあと1ヶ月。
 皆様にとって、どんな1年でしたか?
 親しい仲間や、ご家族、ご友人と1年を振り返る、そんな時間を是非ポタジェでお過ごし下さいませ。
 12月の平日のディナータイムは、まだ空いている日もございますので、是非是非お気軽にお越しくださいませ。
                TEL 052(763)1221

2010.12.01 キッチン・ホールスタッフ募集

 こんにちは。
 何度かホームページでも募集していますが、
 2011年1月よりスタッフの募集です。
 ランチのみのアルバイトでも可能です。(ホールのみ)
 AM10時~15時くらいまでで応相談
 週3日以上入れる方。  
 ★短期で3月末まででも大丈夫ですので、お電話お待ち致しております。
  
       TEL052(763)1221   奥野まで 
 
 今まで以上に皆様に満足して頂けるお店作りを目指しておりますので、将来の目標がある方、接客が好きな方、是非一緒に頑張りましょう!
 温かいお客様が多いですので、元気をもらえます!